Як спекти смачні домашні млинці

Спосіб приготування:

Звичайно, чим швидше і простіше замішується тісто - тим швидше відбувається увесь процес готування. Рідке тісто забезпечує меншу товщину кожного млинця, завдяки чому вони швидше пропікаються.

Як спекти млинці, маючи в розпорядженні всього лише годину вільного часу на приготування? Для цього необхідно взяти молоко і пшеничне борошно - ці інгредієнти гарантують більш швидке приготування.

Насамперед необхідно визначитися, чи будуть млинці солодкими або вони подаватимуться з солоною начинкою. Для солодких млинців потрібно брати 3 столових ложки цукру на півлітра молока, а для несолодких - лише одну. Цей цукор необхідно збити у великій мисці разом із двома яйцями для отримання легкої піноподібної маси. Далі - в отриманий гоголь-моголь вливається півлітра молока, суміш знову гарненько збиваємо вінчиком або міксером.

Не припиняючи збивати тісто, в нього потрібно потроху додавати борошно - цілий стакан. Необхідно просіяти його крізь сито, щоб воно не збивалася грудками. Необхідно довести тісто до консистенції рідкої сметани - воно має добре розтікатися, але не бути занадто рідким.

Випікати млинці необхідно на повністю прожареній сковороді, але вогонь має бути дуже слабким. При цьому перший млинець має пектися на змащеній маслом сковороді, а наступні - на сухий. Щоб вони не пригорали, в тісто потрібно додати три столові ложки олії, гарненько розмішавши тісто ще раз.

В результаті з такого тіста виходять тонкі, легкі мереживні млинці, які чудово підходять як для вживання на місці, так і для виготовлення млинців із начинкою. Вони легко згортаються і гнуться, не ламаючись і не розриваючись. Час приготування 15-20 млинців за цим рецептом - близько години.