Баклажани солоні з перцем та часником
Домашні заготовки не тільки дозволяють істотно зберегти витрати на харчування в зимовий час. Вони допомагають урізноманітнити меню, наповнити організм вітамінами і енергією. А під час посту овочеві закрутки і зовсім незамінні. Взяти, приміром, баклажани. Це ситні овочі, здатні замінити м'ясо. Під кришечкою їх зберігають разом із помідорами, солодким перцем, морквою, грибами, капустою та картоплею.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Спочатку приготуй розсіл із води і солі, роблячи його насиченим і досить міцним. «Синенькі» беремо приблизно однакового розміру, невеликі, з пружною шкіркою. Їх вимий, зріж хвостики. Маринад скип'яти в глибокій каструлі (емальованій або нержавіючій) і опусти в нього баклажани. Щільно закрий кришкою і придави невеликим гнітом, інакше овочі спливатимуть, а вода збігатиме на плиту. Готуй до м'якого стану, а потім дістань баклажани, дай стекти маринаду, придавивши їх чим-небудь важким. Розсіл більше не потрібен, тому сміливо його виливай.
Коли овочі охололи, надріж кожен уздовж, від широкої частини до вузької, але не до кінця. В результаті має вийти така собі кишенька, куди можна буде покласти спеції. Знову викладаємо баклажани під гніт на нахилену поверхню і залишаємо на шість годин. По закінченню часу розкрий кожен «синенький» і рясно посип меленим перцем, рубаною зеленню, часником (різаним або товченим). Далі закрий баклажан і закріпи нитками. Підготовлені таким чином овочі щільно уклади в широку ємність або трилітрові банки і залий маринадом №2.
Маринад №2 готується з води, лаврового листа, горошків чорного перцю. Суміш скип'яти і остуди, а потім заливай баклажани так, щоб рідина вкрила їх на два пальці вище. Виклади зверху полотняну серветку і придави гнітом.
Баклажани солоні (рецепти приготування яких ми розглянули) можуть зберігатися всю зиму в холодному місці.
Дивіться інші страви та рецепти
Цей кіш із броколі, помідорами та білою квасолею готується без тіста — лише ніжна яєчна основа, овочі й сир.
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...
Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо ...
Домашній плавлений сир готується за 15 хвилин. За допомогою блендера ми поєднуємо інгредієнти перед плавленням і вдруге переб’ємо вже готовий шоколадн...
Моцарелу в тісті будемо смажити в добре розігрітій олії, але її можна й запекти. Класно подавати її зі сметаною, змішаною із зеленню.
Салат з квасолі та оливок — це збалансована страва з легкою заправкою на основі оливкової олії, меду, гірчиці та зелені. Такий квасолевий салат містит...
Поживні та соковиті грибні котлети готуємо з печериць, картоплі, цибулі, яєць та спецій. Перед смаженням паніруємо в сухарях. Тут можна використовуват...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.674 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.674 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.