Салат із капусти на зиму: рецепт вітамінної закуски
0
Інгредієнти:
Томати (можна брати будь-які сорти, головне, щоб вони були тугими і пружними) - 2 кілограми
Білокачанна капуста - 1,5 кілограми (тугі качани)
Перець солодкий болгарський - 850 грам
Перець солодкий болгарський - 850 грам
Ріпчаста цибуля - 550 грам
Соняшникова олія (краще домашня) - 300 грам
Оцет (9%) - 150 мілілітрів
Чорний перець (горошок) - 20 штучок
Приправа паприка сушена - 1\5 чайної ложки
Сіль - 110-120 грам (по 20 грам на кожен кілограм овочів)
Лавровий лист - 4 штуки (по одному на банку)
Спосіб приготування:
Всі овочі ретельно помий, почисти і поріж. Помідори - невеликими часточками, перець - довгастою соломкою, цибулю - кільцями або півкільцями (залежить від діаметра), а капусту нашаткуй і перемішай із сіллю (перетри, щоб капуста пустила сік).
Склади все овочі в каструлю, додай спеції та олію. Перемішай і постав на слабкий вогонь. Доведи до кипіння і влий оцет.
Все ще раз перемішай, розклади по банках, накрий кришками і стерилізуй 20 хвилин. Якщо немає підходящої за висотою каструлі для літрових банок, можна брати півлітрові.
Закатуй салат і перевертай банки кришками вниз. Утепли і тримай до повного охолодження.
Отже, салат із капусти на зиму: рецепт у своїй кулінарній скарбничці ти тепер маєш. Для того щоб вдосконалити цю консервацію і зробити її більш корисною, можна соняшникову олію замінити на оливкову, а звичайний оцет - на винний (він містить 5% оцтової кислоти, тож брати його потрібно більше - 280 мл) або на спиртовий. Та й взагалі не варто забувати, що звичний для нас оцет - це синтетична сполука, і в країнах Європи він заборонений до вживання в їжу.
А щоб сам салатик мав привабливий і апетитний вигляд, бери овочі різних кольорів: цибуля може бути і синьою, перець - помаранчевим, а помідори - зеленими. Також склад салату можна урізноманітнити морквиною і двома зубками часнику.
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...
Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки ...
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — це поєднання ніжної начинки зі шпинату, сиру та червоної риби у рибній випічці, яка добре смакує і теплою, і охолодж...