• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Кабачкова піца з сиром і помідорами
25 0 0
страви та рецепти
Запечений суші торт — смачний рецепт
70 0 0
страви та рецепти
Цвітна капуста під сиром — смачний гарнір
75 0 0
страви та рецепти
Фарширований перець з кускусом і курятиною — хелсі-рецепт
102 0 0
страви та рецепти
Грінки з маринованими овочами — цікава закуска
46 0 0
страви та рецепти
Намазка з тунцем — швидкий рецепт
120 0 0
страви та рецепти
Аджика з зеленого перцю з горіхами — гостра закуска
220 0 0
страви та рецепти
Швидкий м'ясний рулет з фаршу в мультипечі
125 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Закуски / Страви з овочами / Як квасити капусту правильно

Як квасити капусту правильно

страви та рецепти
0




У зимовий час наш організм потребує свіжих овочів та фруктів. Але часом користь заморських фруктів, які до того ж коштують чимало, буває сумнівною. Тоді на виручку приходить старий бабусин метод поповнення вітамінних запасів. Бажаєш дізнатися, як квасити капусту, швидше читай цю статтю.

Спосіб приготування:

Для закваски капусти, яка зберігає в такому вигляді величезну кількість вітаміну С та й не тільки його, знадобиться зовсім небагато. У першу чергу, необхідна сама капуста. Вибирай тугі і міцні овочі пізніх сортів: вони більш тверді. Далі запасися сіллю, лавровим листом, свіжої морквою, невеликою кількістю цукру. Знадобиться тобі спеціальний інвентар: велика тертушка і миска, в яку падатиме нашаткована капуста, бідон або каструля (наші бабусі користувалися бочками).

Процес приготування

Спочатку необхідно нашаткувати капусту. Робити це необхідно порціями, оскільки потім її потрібно буде перетирати з сіллю. Отже, беремо порцію капусти і моркви, натертої на крупній тертці. Гарненько солимо, додаємо жменю цукру і щільно укладаємо в бідон. Необхідно утрамбувати капусту, інакше вона буде м'якою і не дасть соку. Кожен шар овочів перекладаємо лавровим листом. Зверху необхідно покласти щось важке.

Виявляється, що ти даремно турбувалася, не знаючи, як квасити капусту. Це досить просто. Тепер залиш її кваситися на кілька днів. Це залежить від самої капусти і температури навколишнього середовища. Вона обов'язково має випустити сік і покрити всю капусту. Інакше всі твої зусилля підуть нанівець: продукти згниють і зіпсуються, а не заквасяться. Обов'язково регулярно знімай пінку на поверхні і перевіряй, чи немає нальоту. Коли капуста скисне (вона повинна мати кислий смак і бути хрусткою), переклади її в банки, не сильно віджавши. Можна в маленькі баночки ємністю півлітра і закатати жерстяною кришкою, а можна у великі трилітрові банки і накрити капроновою кришкою. Обов'язково винеси на холод.

Зимове ласощі

Наші предки не мали консервних ключів і морозильних камер, тому вони квасили багато овочів. Крім огірків, капусти і помідорів існує велика кількість ласощів, які сподобаються в зимовий час усім. Уклади між шарами нашаткованої капусти цілі листя - з них можна потім приготувати голубці або крижалку. А ще - цілі яблука кислих сортів. Потім подруги питатимуть у тебе, як квасити капусту, щоб вийшла такою смачною.
Теги: рецепти, блюдо, блюда, закуски, овочі

Дивіться інші страви та рецепти

страви та рецепти
Квасоля з ковбасками і беконом — ситна страва
06-Oct, 11:00 • 23 • 0

Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...

Детальніше
0
страви та рецепти
Булочки-гарбузики з яблучною начинкою — мила осіння випічка
06-Oct, 09:00 • 20 • 0

Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...

Детальніше
0
страви та рецепти
Кабачкова піца з сиром і помідорами
06-Oct, 07:00 • 25 • 0

Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...

Детальніше
0
страви та рецепти
Вівсяно-сирні млинці з лохиною і маком — рецепт
05-Oct, 11:00 • 28 • 0

Такі вівсяні млинці виходять ніжними завдяки сиру, ароматними від лимонної цедри, а мак і ягоди роблять їх смак солодким з незначною кислинкою.

Детальніше
0
страви та рецепти
Гречані багети на заквасці — корисна випічка
05-Oct, 09:00 • 25 • 0

Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...

Детальніше
0
страви та рецепти
Баклажанові котлети в паніруванні
05-Oct, 07:00 • 18 • 0

Такі баклажанові котлети смакують і гарячими, і охолодженими. Тож обирай до свого смаку.

Детальніше
0
страви та рецепти
Міні чізкейки з маскарпоне — ніжний десерт
04-Oct, 11:00 • 70 • 0

Такий десерт швидко готується у духовці без складних технологій.

Детальніше
0
страви та рецепти
Сирний кіш з грибами — рецепт
04-Oct, 09:00 • 65 • 0

Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...

Детальніше
0
страви та рецепти
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — корисний десерт без цукру
04-Oct, 07:00 • 35 • 0

Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...

Детальніше
0
страви та рецепти
Запечений суші торт — смачний рецепт
03-Oct, 11:00 • 70 • 0

Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...

Детальніше
0
страви та рецепти
Цвітна капуста під сиром — смачний гарнір
03-Oct, 09:00 • 75 • 0

Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...

Детальніше
0
страви та рецепти
Штрудель з яблуками
03-Oct, 07:00 • 45 • 0

Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...

Детальніше
0


© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.7 сек | 4.788 Mb 

Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
  • Головна
  • Всі рецепти
  • Про нас
  • Контакти
Завантаження