У зимовий час наш організм потребує свіжих овочів та фруктів. Але часом користь заморських фруктів, які до того ж коштують чимало, буває сумнівною. Тоді на виручку приходить старий бабусин метод поповнення вітамінних запасів. Бажаєш дізнатися, як квасити капусту, швидше читай цю статтю.
Спосіб приготування:
Для закваски капусти, яка зберігає в такому вигляді величезну кількість вітаміну С та й не тільки його, знадобиться зовсім небагато. У першу чергу, необхідна сама капуста. Вибирай тугі і міцні овочі пізніх сортів: вони більш тверді. Далі запасися сіллю, лавровим листом, свіжої морквою, невеликою кількістю цукру. Знадобиться тобі спеціальний інвентар: велика тертушка і миска, в яку падатиме нашаткована капуста, бідон або каструля (наші бабусі користувалися бочками).
Процес приготування
Спочатку необхідно нашаткувати капусту. Робити це необхідно порціями, оскільки потім її потрібно буде перетирати з сіллю. Отже, беремо порцію капусти і моркви, натертої на крупній тертці. Гарненько солимо, додаємо жменю цукру і щільно укладаємо в бідон. Необхідно утрамбувати капусту, інакше вона буде м'якою і не дасть соку. Кожен шар овочів перекладаємо лавровим листом. Зверху необхідно покласти щось важке.
Виявляється, що ти даремно турбувалася, не знаючи, як квасити капусту. Це досить просто. Тепер залиш її кваситися на кілька днів. Це залежить від самої капусти і температури навколишнього середовища. Вона обов'язково має випустити сік і покрити всю капусту. Інакше всі твої зусилля підуть нанівець: продукти згниють і зіпсуються, а не заквасяться. Обов'язково регулярно знімай пінку на поверхні і перевіряй, чи немає нальоту. Коли капуста скисне (вона повинна мати кислий смак і бути хрусткою), переклади її в банки, не сильно віджавши. Можна в маленькі баночки ємністю півлітра і закатати жерстяною кришкою, а можна у великі трилітрові банки і накрити капроновою кришкою. Обов'язково винеси на холод.
Зимове ласощі
Наші предки не мали консервних ключів і морозильних камер, тому вони квасили багато овочів. Крім огірків, капусти і помідорів існує велика кількість ласощів, які сподобаються в зимовий час усім. Уклади між шарами нашаткованої капусти цілі листя - з них можна потім приготувати голубці або крижалку. А ще - цілі яблука кислих сортів. Потім подруги питатимуть у тебе, як квасити капусту, щоб вийшла такою смачною.
Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...
Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо ...
Домашній плавлений сир готується за 15 хвилин. За допомогою блендера ми поєднуємо інгредієнти перед плавленням і вдруге переб’ємо вже готовий шоколадн...