Як приготувати хумус для бутербродів | Страви та рецепти
Головна / Закуски / Як приготувати хумус для бутербродів
Як приготувати хумус для бутербродів
0
Мало хто знає, як приготувати гумус, і в чому полягає головна складність цього рецепта. Варто пам'ятати, що ця страва є холодною закускою, яка, втім, дуже часто використовується в якості начинки або її інгредієнта.Основна складність приготування полягає в пошуку інгредієнтів для цієї страви. Їх практично неможливо знайти в магазинах загального користування - тому за продуктами відразу варто вирушати в дорогі й пафосні гіпермаркети.
Нут і тахіні
Труднощі приготування хумуса полягають у пошуках двох основних його інгредієнтів. Це так звані нут і тахіні. Небагато сучасних людей знають, що це таке і з чим його їдять, тому про них варто розповісти детальніше.
Нут - це рослина сімейства бобових, що чимось нагадує горох і за формою, і за смаком, і за способами приготування. Сушений нут, по суті - це південний аналог нашого гороху, який можна знайти в будь-якому магазині. Замінювати його в рецепті хумуса, звичайно, не радиться - деякі властивості нуту роблять його найкращим інгредієнтом для цієї страви.
З тахіні все іще складніше. Під тахіні мається на увазі певна паста з кунжутного насіння - знайти її вкрай важко, і доводиться готувати самостійно.
Приготування нуту для хумуса схоже на підготовку гороху для супу. Спочатку він вимочується (бажано - залишати вимочувати нут на ніч), а потім - вариться до м'якості.
Тахіні являє собою потовчене насіння кунжуту. За бажанням його можна замінити арахісової пастою - проте смак страви від цього відрізнятиметься від оригіналу.
Приготування хумуса
Як приготувати хумус, маючи під рукою всі необхідні інгредієнти? Спочатку необхідно змішати пасту з товченого вареного нуту і тахіні у співвідношенні 4:1. Інгредієнти слід перемішати максимально рівномірно, до отримання однорідної маси. Тут тобі дуже допоможе блендер, оскільки вимісити так страву вручну - майже неможливо.
Далі можна потроху додавати інгредієнти, які нададуть страві особливого смаку. В оригінальному рецепті використовуються сіль, чорний перець, часник і оливкова олія, однак тут можна дати волю фантазії. Хумус однаково смачним буде і з болгарським перцем, і з вареною картоплею, і навіть з оливками з лимонним соком.
Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...
Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...
Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...