Бажаючи дізнатися, як приготувати креветки, тобі потрібно також розуміти, що продукт цей дуже підступний і вкрай вибагливий до теплової обробки. Без неї не обійтися - проте, якщо хоча би трохи перетримати ніжне м'ясо на сковороді або в каструлі, воно не розвариться, а навпаки, стане жорсткішим, нагадуючи за консистенцією пружну м'яку гуму.
Звичайно, це варто враховувати при готуванні. Сковороду заздалегідь треба прожарити до максимальної температури, щоб креветки пропікалися якомога швидше. Однак про це - пізніше, тому що спочатку креветки потрібно як слід обробити.
Мало де можна знайти чищені креветки - швидше за все, у тебе вийде знайти лише їхні цільні тушки. Чистяться вони досить просто: відривається голова і сегмент із лапками, з заднього сегмента теж зчищається хітинова плівка, сам хвостик відривається. В результаті від креветки залишається невелика рожевувата завитушка.
Будь-які морепродукти (і креветки в тому числі) вимагють промивання перед приготуванням. Мити їх слід у сильній проточній воді, щоб вони не мали неприємного затхлого чи згірклого присмаку. Після промивання їх потрібно залишити на рушнику і як слід висушити, тим часом зайнявшись приготуванням кляру.
В окреме блюдце насип панірувальних сухарів, перемішавши їх із сіллю і спеціями на свій смак. Не бійся експериментувати, але знай, що тонкий смак креветок краще не перебивати великою кількістю міцних спецій. В іншій мисці збий у піну одне куряче яйце. Постав на вогонь сковорідку, наливши в неї олію з таким розрахунком, щоб вона покривала креветку хоча би наполовину.
Дочекавшись, поки сковорода нагріється, починай опускати в неї креветки, занурюючи спочатку в яйце, а потім обвалюючи в панірувальних сухарях. Смажити креветки потрібно не довше двох хвилин на сильному вогні. Вони за цей час чудово пропікаються, але залишаються ніжними і надзвичайно смачними. Креветки в клярі добре підійдуть в якості закуски на святковий стіл. Крім того, вони чудово вписуються в парадигму вихідного вечора, проведеного із пляшкою пива в компанії друзів.
Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...
Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо ...
Домашній плавлений сир готується за 15 хвилин. За допомогою блендера ми поєднуємо інгредієнти перед плавленням і вдруге переб’ємо вже готовий шоколадн...