Як приготувати смачне лечо для застілля
Закачування - це одна з особливостей слов'янської культури. Процес консервації овочів на зиму всюди асоціюється виключно з російськими та українськими бабусями, які довго кип'ятять кришки для банок і любовно ховають їх у погреби, де попередні закачування з усіх зібраних у теплу пору року дарів природи чекають на свій час.Як приготувати лечо, знає кожна з них, і саме цей простий бабусин рецепт найкращим чином підходить для будь-якого столу - і для повсякденного, і для святкового.
Спосіб приготування:
Основні інгредієнти для будь-якого лечо - це свіжі помідори і свіжий болгарський перець. При цьому набагато краще брати найстигліші помідори, ніж недостиглі і тверді - вони все одно будуть перемелені на сік.
Перці ж для лечо бажано брати різних кольорів. Справа в тому, що в перцях різного кольору міститься різна кількість тих чи інших вітамінів і корисних елементів. Тому лечо із зелених, червоних і помаранчевих перців буде куди корисніше, ніж виключно з червоних або виключно із зелених перців.
Співвідношення - 1 кілограм перцю на 2 кілограми помідорів. Часник, гіркий перець та інші пряні складові - за смаком. Кількість же солі і цукру бажано брати фіксовану - це дозволить зробити лечо в міру солодким. У традиційному варіанті береться половина склянки цукру на один кілограм болгарського перцю, а солі на цей обсяг вистачить і чайної ложки.
Помідори необхідно подрібнити будь-яким доступним способом, попередньо знявши з них шкірку, ошпарену окропом. Блендер, тертка, м'ясорубка - підійде будь-який спосіб. Головне - щоб помідори перетворилися на томатну рідину.
Болгарські перці потрібно нарізати невеликими шматочками (хоча декому подобається, коли в лечо плавають мало не чверті цілих перців). Очищений часник потрібно нарізати на невеликі скибочки.
Після цього в помідори необхідно вилити олію з розрахунку 50 грамів на кілограм помідорів. Туди ж засипати увесь часник і добре перемішати. Після цього отриману масу потрібно перелити в каструльку або казан і почати варити на сильному вогні, після початку кипіння убавивши газ. Після закипання в томатний сік потрібно всипати цукор і сіль, гарненько розмішавши масу ще раз.
Далі потрібно досипати в томати весь болгарський перець і знову дочекатися кипіння маси. Після цього - влити ще трохи олії (30 грамів на кілограм томатів) і додати трохи оцту - для консервації.
Отриману суміш потрібно залити в стерилізовані банки і закатати. Якщо ти бажаєш знати, як приготувати лечо, тобі потрібно знати, і де його настоювати. Це має бути темне і відносно прохолодне місце. На сонці банки залишати не можна - інакше вони вибухнуть, прикрасивши приміщення веселими плямами і потьоками, так само як і заморожувати - тоді смак буде не таким насиченим. Приблизний термін зберігання такого лечо - близько восьми місяців.
Дивіться інші страви та рецепти
Кавовий напій виходить ароматним, м’яким і водночас корисним — завдяки меду та спеціям.
Така комбінація продуктів створює бутербродну намазку, зручну для приготуванння сендвічів, які можна зручно брати з собою.
Коли хочеться чогось солодкого до кави, а возитися з випічкою не хочеться — спробуй приготувати кавові трюфелі з печива.
Вівсяне печиво з апельсином і горіхами має природну солодкість завдяки меду та легку цитрусову нотку. Готується без традиційного білого цукру. Такий с...
Шоколадний мус з двох інгредієнтів — це швидкий рецепт шоколадного мусу, який готується лише з плитки молочного шоколаду та гарячої води. У цьому варі...
Це дуже апетитний і свіжий рецепт, що поєднує яскравий смак і користь.
Солодощі у формі миленьких їжачків актуальні в будь-яку пору року. Виклади кумедних їжаченят перед малечею на таріль та оціни, як швидко діти розхапаю...
Кисломолочний сир для начинки поєднаємо з яйцем і цукром. Ліниві налисники з лаваша запікаються під заливкою зі сметани або йогурту, цукру та ванільно...
Цього разу приготуємо домашнє лате без сиропів — тільки з натуральних інгредієнтів: запеченого гарбуза, теплого міксу спецій і свіжозвареної кави.
У цьому рецепті запіканки з цвітної капусти та сиру готуємо ніжну основу з подрібненої капусти та поєднуємо її з кремовим сирним шаром, який тримає те...
Форма одна, кольори різні — приготуй печиво двох кольорів дітям.
Хочеш урізноманітнити сніданок? Замість звичних омлету або вівсянки радимо приготувати мінімлинці з гречаного борошна — вони мають ніжну текстуру й пр...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.