Як приготувати смачне лечо для застілля
Закачування - це одна з особливостей слов'янської культури. Процес консервації овочів на зиму всюди асоціюється виключно з російськими та українськими бабусями, які довго кип'ятять кришки для банок і любовно ховають їх у погреби, де попередні закачування з усіх зібраних у теплу пору року дарів природи чекають на свій час.Як приготувати лечо, знає кожна з них, і саме цей простий бабусин рецепт найкращим чином підходить для будь-якого столу - і для повсякденного, і для святкового.
Спосіб приготування:
Основні інгредієнти для будь-якого лечо - це свіжі помідори і свіжий болгарський перець. При цьому набагато краще брати найстигліші помідори, ніж недостиглі і тверді - вони все одно будуть перемелені на сік.
Перці ж для лечо бажано брати різних кольорів. Справа в тому, що в перцях різного кольору міститься різна кількість тих чи інших вітамінів і корисних елементів. Тому лечо із зелених, червоних і помаранчевих перців буде куди корисніше, ніж виключно з червоних або виключно із зелених перців.
Співвідношення - 1 кілограм перцю на 2 кілограми помідорів. Часник, гіркий перець та інші пряні складові - за смаком. Кількість же солі і цукру бажано брати фіксовану - це дозволить зробити лечо в міру солодким. У традиційному варіанті береться половина склянки цукру на один кілограм болгарського перцю, а солі на цей обсяг вистачить і чайної ложки.
Помідори необхідно подрібнити будь-яким доступним способом, попередньо знявши з них шкірку, ошпарену окропом. Блендер, тертка, м'ясорубка - підійде будь-який спосіб. Головне - щоб помідори перетворилися на томатну рідину.
Болгарські перці потрібно нарізати невеликими шматочками (хоча декому подобається, коли в лечо плавають мало не чверті цілих перців). Очищений часник потрібно нарізати на невеликі скибочки.
Після цього в помідори необхідно вилити олію з розрахунку 50 грамів на кілограм помідорів. Туди ж засипати увесь часник і добре перемішати. Після цього отриману масу потрібно перелити в каструльку або казан і почати варити на сильному вогні, після початку кипіння убавивши газ. Після закипання в томатний сік потрібно всипати цукор і сіль, гарненько розмішавши масу ще раз.
Далі потрібно досипати в томати весь болгарський перець і знову дочекатися кипіння маси. Після цього - влити ще трохи олії (30 грамів на кілограм томатів) і додати трохи оцту - для консервації.
Отриману суміш потрібно залити в стерилізовані банки і закатати. Якщо ти бажаєш знати, як приготувати лечо, тобі потрібно знати, і де його настоювати. Це має бути темне і відносно прохолодне місце. На сонці банки залишати не можна - інакше вони вибухнуть, прикрасивши приміщення веселими плямами і потьоками, так само як і заморожувати - тоді смак буде не таким насиченим. Приблизний термін зберігання такого лечо - близько восьми місяців.
Дивіться інші страви та рецепти
Тісто для медових кексів з яблуками можна замішувати на маслі або маргарині. З нашої кількості інгредієнтів буде 5-6 штук.
Цей хліб зі шпинатом і сиром фета нагадує грецький пиріг спанакопіта. Він виходить м’який і ніжний, а готується значно простіше за дріжджовий. Не потр...
Ми любимо різні салати з тунцем, тому вважаємо чудовим поєднання інгредієнтів в іспанському з консервованим тунцем! Приготувати його так само просто, ...
Крем можна зробити з маскарпоне, цукру та жовтків. На бажання в еспресо для просочення можна додати трохи лікеру, коньяку або бренді.
Нам потрібна морква, трохи горіхів і родзинок.
Всередині цих млинців ніжна сирна начинка з родзинками, а зверху мʼякий сметанний крем. Мінімум метушні, максимум домашнього затишку.
У нас буде пиріг з плавленими сирками та смаженою цибулею. Тісто замісимо не зовсім пісочне, на кефірі.
Соус з вершкового сиру та меду з запеченим часником поєднує солодкі, солоні та пікантні нотки. Основа соусу — м’який вершковий сир і кремова рикота, з...
Це один із тих рецептів з вівсяною кашею для сніданку, для яких потрібні пластівці тривалого приготування, типу геркулес. Пластівці заллємо теплою кип...
Кава по-баварськи є в добірці кращих рецептів кави з усього світу. Вона для тих, хто любить м’які смаки, адже прикрашаємо кавовий напій вершками. Проп...
Фарш для печінкових оладок замішується з додаванням 100-120 грамів свіжого сала. Завершуємо процес тушкуванням страви у сметанному соусі.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.