Домашній рецепт печива брауні

Нам потрібно:

Масло вершкове солоне 175 г
Шоколад чорний 140 г
Какао-порошок 3 ст. л.
Розчинна кава 1 ч. л.
Цукор 250 г
Екстракт ванілі 8 мл
Яйця курячі 1 шт.
Жовтки курячі 1 шт.
Борошно пшеничне 130 г
Розпушувач 0.25 ч. л.

Для тіста:

Масло вершкове солоне 115 г
Цукор тростинний коричневий 100 г
Цукор 50 г
Яйця курячі 1 шт.
Екстракт ванілі 6 мл
Борошно пшеничне 30 г
Сода харчова 0.25 ч. л.
Сіль 0.25 ч. л.
Шоколадна стружка 170 г.

Приготування:

Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для випікання розміром 22×33 см маслом і застеліть пергаментним папером. Залиште трохи довші краї паперу з боків, щоб тістечка було легше діставати з форми.

Спочатку готуємо тісто для брауні. У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізаний шоколад, періодично збиваючи, поки він не стане однорідним і не розтане. Насипте какао-порошок і розчинну каву, перемішайте. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути протягом 5 хвилин. Додайте цукор, ваніль, яйце та яєчний жовток і мішайте до однорідності.

Всипте борошно і розпушувач та перемішайте силіконовою лопаткою, поки вони не змішаються.

Далі переходимо до тіста для печива. У великій мисці змішайте масло та цукор. Збивайте на середній швидкості, поки суміш не стане легкою та повітряною, близько 3 хвилин. Додайте яйце та ваніль та збивайте, поки вони не з’єднаються.

У мисці змішайте борошно, харчову соду та сіль. Додайте масляну суміш і збивайте, поки маса не стане однорідною. Відкладіть 40 г шоколадної стружки, а решту, що залишилася, змішайте з тістом для печива.

Викладіть у форму тісто для печива та тісто для брауні по черзі. Акуратно постукайте формою об стільницю, щоб тісто осіло і закрило всі щілини. Посипте 40 г шоколадної стружки.

Випікайте 20 хвилин, потім накрийте фольгою і випікайте ще 10-15 хвилин. Дайте брукіс повністю охолонути в формі, приблизно 1 годину. Вийміть виріб, потягнувши за кінці пергаментного паперу, і покладіть його на обробну дошку, щоб було легше нарізати.