Малиново-шоколадний торт-суфле

Спосіб приготування:

Духовку включити на 180 градусів. Роз'ємну форму 19-20 см. змастити вершковим маслом. Малину заздалегідь дістати з морозилки щоб відтавала. Шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані.
Відокремити жовтки від белков.В мисці змішати борошно, крохмаль, какао і розпушувач, просіяти.
Жовтки розтерти з цукром, сіллю, ванільним цукром, влити розтоплений шоколад і перемішати. Білки збити в міцну піну.
В жовткову масу додати суміш борошна з какао і крохмалем, перемішати, ввести білки і обережно змішати до одного однорідного стану. Перелити тісто у форму, випекти корж 15-20 хвилин. Охолодити на решітці.

Потім намітивши межі ножем по боку коржа, розрізати його на 2 частини за допомогою нитки.
Желатин залити молоком або соком, дати постояти хвилин 5-10.
Йогурт змішати з цукром. Вершки збити в густу піну (охолодити перед збиванням миску і віночки, так вершки краще зіб'ються).
Желатин злегка прогріти часто помішуючи щоб він розчинився і став рідким, але не кип'ятити!
Додати в йогурт збиті вершки.
Акуратно перемішати, додати малину і желатин, перемішати обережно.

Одну половину коржа покласти на тарілку, навколо поставити бортик форми, викласти зверху і розрівняти більшу частину крему, залишивши небагато для верху. Покласти зверху другий корж, злегка притиснути і нанести зверху залишки крему.
Поставити торт в холодильник мінімум на 4:00, чим довше тим краще.Потім пройшовшись ножем по бортику форми видалити його.
Торт прикрасити ягодами малини і тертим шоколадом.

Більше смачного у розділі Десерти!