Оладки з соусом зі згущеного молока та заморожених ягід

Приготування:

Яблука почисти та наріж дрібними шматочками.

Міксером ретельно перетри цукор з яйцем.

Змішай чверть склянки теплої води з содою.

Злегка нагрій йогурт.

Порада: Нагрівати йогурт необхідно до температури тіла, але в жодному разі не кип'ятити. Кип'ятіння змінить структуру йогурту, "створожить" його.

Влий теплий йогурт в яєчно-цукрову суміш. Постійно збиваючи міксером, поступово додай борошно, доведи до консистенції густої сметани. Не перестаючи перемішувати, влий воду з содою.

Порада: Ніколи не «гаси соду оцтом для пишності». Реакція виділення вуглекислоти, яка і робить оладки пишними, повинна відбутися не в ложці, а в тісті, при нагріванні!

Додай у тісто яблука.

Налий на розігріту сковорідку олію. Ложкою виклади оладки та смаж до золотистого кольору.

Висип у глибоку ємність ягоди та влий зверху згущене молоко. За допомогою блендера доведи соус до однорідної маси і щедро полий ним оладки.