Ідеальний рецепт - м'які, пухнасті та розкішні ватрушки припадуть до смаку усій родині. І зникнуть зі столу зовсім непомітно - доведеться готувати ще і ще! Інгредієнти:
Дріжджі (свіжі, пресовані, 4 г в тісто + 2 г в опару) - 6 г
Ванільний цукор - 1/2 пакет.
Масло вершкове (в тісто) - 63 г
Сир (для начинки) - 250 г
Яйце (білок в тісто + жовток в начинку, для змащування 1 шт) - 2 шт
Сіль (в тісто) - 2 г
Цукор (60 г в тісто + 60 г в начинку) - 120 г
Борошно (110 г для опари + 140 г в тісто + 8 г в начинку) - 258 г
Вода - 80 мл
Спосіб приготування:
1. Почати слід з опари: змішуємо 110 г борошна, 2 г дріжджів і 80 мл теплої кип'яченої води. Вода не гаряча, а тепла. Ретельно перемішуємо і залишаємо в теплому місці, температура приблизно 30С. 2. Опара повинна настоятися і побродити не менше 4,5 з половиною годин. 3. Тепер переходимо безпосередньо до тіста. Додаємо в опару розтоплене масло, дріжджі, розведені в декількох ложках теплою (не гарячою, приємна для рук теплота) води, сіль, цукор і білок. Поступово додаємо борошно. 4. Потім тісто ретельно вимішуємо не менше 15 хвилин, міксером з насадками для тіста або в хлібопічці. 5. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо для підйому не менше ніж на дві години. 6. З тіста сформувати кульки розміром з мандарин або приблизно по 50 р. 7. За допомогою стаканчика або іншої ємності, попередньо вмочивши її в борошно, робимо виїмки для сиру і залишаємо для останнього підйому хвилин на 30. 8. Духовку розігріваємо до 230 градусів. 9. При необхідності придавлюємо виїмку повторно. 10. Заготовки з тіста змащуємо яйцем - і виїмку теж. 11. Готуємо начинку: змішуємо всі інгредієнти блендером. 12. Заповнюємо змащені заготовки начинкою. І змащуємо ще раз. 13. Випікати в духовці до золотистого кольору хвилин 10-15.
Сметанні десерти — це ніжність у кожній ложці. Завдяки своїй легкості та кремовій текстурі вони ідеально підходять як для частування в будні, так і дл...
Швидкі десерти — справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але зовсім немає часу на довге приготування. І цей рулет із печива — саме така ст...
Він готується з шарованого тіста, ніжної начинки з картоплі, сиру та ароматної солодкуватої цибулі. Цей картопляний пиріг є класикою у новому виконанн...
Думаєте, що з оселедця можна приготувати або класику у вигляді салату «Шуба», або просто нарізати, посипати цибулькою та подати до картоплі? А що, кол...
Якщо ти в пошуку простих, але дуже смачних і надійних рецептів, які подобаються всім, зверни увагу на цей жульєн з куркою та грибами — страва підійде ...
Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...
Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...