Вишуканий французький торт з шоколадом "Альгамбра"
Альгамбра — це вишуканий французький десерт: бісквітний торт з просоченням з сиропу з кавовим екстрактом, вершково-шоколадним ганаш і глазур'ю.
Інгредієнти:
Вершки 33% 250 мл
Вершкове масло 50 г
Мед 1 ст.л.
Шоколад чорний 200 г
Кавовий екстракт 1 ст.л.
Для сиропа:
Цукор 175 г
Вода 175 мл
Для тіста:
Вершкове масло 35 г
Фундукове борошно 50 г
Яйця 6 шт
Какао 40 г
Цукор 170 г
Як приготувати бісквіт
Відокремлюємо жовтки від білків, білки збиваємо в стійку піну.
Цукор поділяємо на дві частини: одну змішуємо з білками, не перестаючи збивати, а другу збиваємо з жовтками.
Окремо змішуємо всі сухі інгредієнти.
Масло розтоплюємо і додаємо в жовтки, активно перемішуємо.
З’єднуємо жовтки з білками і поступово вводимо сухі інгредієнти. Форму змащуємо вершковим маслом, виливаємо в форму тісто і випікаємо бісквіт в розігрітій до 160 С духовці 30-35 хвилин.
Як приготувати сироп
Воду нагріваємо з цукром до повного розчинення цукру. Додаємо кавовий екстракт і охолоджуємо.
Як приготувати шоколадну глазур
Нагріваємо в сотейнику вершки, але ні в якому разі не доводимо до кипіння. Шоколад змішуємо з медом і вершковим маслом. Заливаємо гарячими вершками, даємо хвилину постояти і перемішуємо.
Як приготувати ганаш
Нагріваємо вершки з ванільним стручком, але не доводимо до кипіння. Потім прибираємо ванільний стручок і заливаємо гарячими вершками шоколад. Ми залишаємо на хвилину, а потім перемішуємо.
Готуємо торт Альгамбра
Бісквіт розрізаємо вздовж на чотири частини.
Кожну частину просочуємо сиропом. Форму для випічки вистилає пергаментом.
На дно форми викладаємо шар ганаша, на нього – корж, потім знову ганаш, корж і т.д. Злегка придавлюємо коржі після укладання, щоб ганаш потрапив і на бічні сторони торта. Відправляємо торт на кілька годин в холодильник.
Коли торт добре охолоне, дістаємо його з форми, викладаємо на решітку і поливаємо шоколадною глазур’ю. Прикрашаємо кремом.
Дивіться інші страви та рецепти
Якщо потрібен обід нашвидкуруч, то плов з мисливськими ковбасками виручить. Готуємо у глибокій сковороді під кришкою.
Любиш гарбуз, але вже не знаєш, що з нього приготувати? Спробуй цей безглютеновий гарбузовий хліб з низьким вмістом калорій.
Ця закуска з листкового тіста з цибулевим чатні пропонує розкішне поєднання: хрустке багатошарове тісто створює ніжну основу, солодкувата карамелізова...
Кавовий напій виходить ароматним, м’яким і водночас корисним — завдяки меду та спеціям.
Така комбінація продуктів створює бутербродну намазку, зручну для приготуванння сендвічів, які можна зручно брати з собою.
Коли хочеться чогось солодкого до кави, а возитися з випічкою не хочеться — спробуй приготувати кавові трюфелі з печива.
Вівсяне печиво з апельсином і горіхами має природну солодкість завдяки меду та легку цитрусову нотку. Готується без традиційного білого цукру. Такий с...
Шоколадний мус з двох інгредієнтів — це швидкий рецепт шоколадного мусу, який готується лише з плитки молочного шоколаду та гарячої води. У цьому варі...
Це дуже апетитний і свіжий рецепт, що поєднує яскравий смак і користь.
Солодощі у формі миленьких їжачків актуальні в будь-яку пору року. Виклади кумедних їжаченят перед малечею на таріль та оціни, як швидко діти розхапаю...
Кисломолочний сир для начинки поєднаємо з яйцем і цукром. Ліниві налисники з лаваша запікаються під заливкою зі сметани або йогурту, цукру та ванільно...
Цього разу приготуємо домашнє лате без сиропів — тільки з натуральних інгредієнтів: запеченого гарбуза, теплого міксу спецій і свіжозвареної кави.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.677 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.677 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.