Вишуканий французький торт з шоколадом "Альгамбра"
Альгамбра — це вишуканий французький десерт: бісквітний торт з просоченням з сиропу з кавовим екстрактом, вершково-шоколадним ганаш і глазур'ю.
Інгредієнти:
Вершки 33% 250 мл
Вершкове масло 50 г
Мед 1 ст.л.
Шоколад чорний 200 г
Кавовий екстракт 1 ст.л.
Для сиропа:
Цукор 175 г
Вода 175 мл
Для тіста:
Вершкове масло 35 г
Фундукове борошно 50 г
Яйця 6 шт
Какао 40 г
Цукор 170 г
Як приготувати бісквіт
Відокремлюємо жовтки від білків, білки збиваємо в стійку піну.
Цукор поділяємо на дві частини: одну змішуємо з білками, не перестаючи збивати, а другу збиваємо з жовтками.
Окремо змішуємо всі сухі інгредієнти.
Масло розтоплюємо і додаємо в жовтки, активно перемішуємо.
З’єднуємо жовтки з білками і поступово вводимо сухі інгредієнти. Форму змащуємо вершковим маслом, виливаємо в форму тісто і випікаємо бісквіт в розігрітій до 160 С духовці 30-35 хвилин.
Як приготувати сироп
Воду нагріваємо з цукром до повного розчинення цукру. Додаємо кавовий екстракт і охолоджуємо.
Як приготувати шоколадну глазур
Нагріваємо в сотейнику вершки, але ні в якому разі не доводимо до кипіння. Шоколад змішуємо з медом і вершковим маслом. Заливаємо гарячими вершками, даємо хвилину постояти і перемішуємо.
Як приготувати ганаш
Нагріваємо вершки з ванільним стручком, але не доводимо до кипіння. Потім прибираємо ванільний стручок і заливаємо гарячими вершками шоколад. Ми залишаємо на хвилину, а потім перемішуємо.
Готуємо торт Альгамбра
Бісквіт розрізаємо вздовж на чотири частини.
Кожну частину просочуємо сиропом. Форму для випічки вистилає пергаментом.
На дно форми викладаємо шар ганаша, на нього – корж, потім знову ганаш, корж і т.д. Злегка придавлюємо коржі після укладання, щоб ганаш потрапив і на бічні сторони торта. Відправляємо торт на кілька годин в холодильник.
Коли торт добре охолоне, дістаємо його з форми, викладаємо на решітку і поливаємо шоколадною глазур’ю. Прикрашаємо кремом.
Дивіться інші страви та рецепти
У спеку хочеться чогось легкого і поживного. Як щодо супу-пюре?
Базові інгредієнти, необхідні для приготування млинців — це мука, цукор, молоко, масло, сода, сіль, яйця. Залежно від рецепту, можуть знадобитися інші...
Щоб їх приготувати, вам знадобиться не так багато інгредієнтів: борошно, куряче філе, свіжі печериці, цибуля, часник, сметана, кефір, рослинна олія.
Фарширований перець вміє готувати не кожна господиня. Ми навчимо, як готувати перець фарширований овочами смачно і без складнощів!
У спеку так і хочеться чогось смачненького і холодного. Як щодо холодця з курятини? Дуже дієтична страва. Ну, майже.
Хрусткі крабові палички в клярі – відмінний варіант домашньої закуски.
Традиційно лазанья готується з соусом бешамель, але чому б не поекспериментувати?!
Альгамбра — це вишуканий французький десерт: бісквітний торт з просоченням з сиропу з кавовим екстрактом, вершково-шоколадним ганаш і глазур'ю.
Найбільшу користь можна отримати, якщо готувати гарбуз у духовці. Це можуть бути основні та десертні страви. Нейтральний смак гарбуза чудово поєднуєть...
Квас в спеку рятує від відчуття спраги і корисний завдяки своєму натуральному складу.
Салат легкий і низькокалорійний. Заправити цей салат можна як легким майонезом, так і замінити майонезну заправку йогуртом.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2019.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.03 сек | 4.709 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.03 сек | 4.709 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.