Чилі кон карне перекладається як «перець із м'ясом». І ключове слово тут, звісно ж, перець. Вогненно-гострі соуси сальсас - обов'язкове доповнення будь-якої трапези мексиканців, і без пекучих спецій уявити їхню кухню неможливо. А гострий перець чилі займає почесне місце на будь-якому столі. Чилі кон карне для нормального мексиканця - це як сало для українця. У Мексиці проводяться навіть чемпіонати з приготування цієї страви. Чилі кон карне - страва повсякденна, що не вимагає великих витрат часу. І для зимової вечері - саме те. Інгредієнти:
півтори столові ложки пем'єнто (паприки)
одна столова ложка меленого кмину
олія
свинина (450 г)
цибулина
2 зубчики часнику
400 г консервованих помідорів
2 столові ложки томатної пасти
одна столова ложка цукру
150 мл червоного вина
курячий бульйон
2 червоних перчика чилі
85 г гіркого шоколаду
400 г консервованої квасолі
Спосіб приготування:
Для початку змішаємо спеції: півтори столові ложки пем'єнто (паприки) й одну столову ложку меленого кмину. Нагріваємо у сковороді олію, обсмажуємо нарізану дрібними шматочками свинину (450 г) до золотистої скоринки. Свинину знімаємо й даємо їй відпочити.
У сковороду доливаємо ще одну столову ложку олії й обсмажуємо в ній одну дрібно порізану цибулину. Додаємо 2 роздавлених зубчики часнику й готуємо ще хвилинку.
Повертаємо м'ясо у сковороду, додаємо близько 400 г дрібно порізаних консервованих помідорів, 2 столові ложки томатної пасти, одну столову ложку цукру, 150 мл червоного вина і стільки ж курячого бульйону. Не забуваймо головного: 2 червоних перчика чилі дрібно ріжемо й кидаємо туди. Розтоплюємо 85 г гіркого шоколаду, додаємо в суміш.
Викладаємо у сковороду 400 г консервованої квасолі й тушкуємо ще хвилин 5. Солимо за смаком і подаємо до столу.
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...