У цій галеті вдало поєднуються терпкі та кислі ягоди журавлини та подрібнені волоські горіхи. Начинка підсолоджується цукром, а потім загортається у здобне хрустке тісто. Інгредієнти:
Волоські горіхи очищені 80 г
Журавлина 220 г
Цукор 65 г
Цукор тростинний коричневий 70 г
Цукати 45 г.
Для тіста потрібно:
Борошно пшеничне 175 г Сіль 2 г Цукор 15 г Масло вершкове несолоне 115 г Холодна вода 48 мл.
Приготування:
Підготуйте інгредієнти. Журавлину промийте і просушіть, холодне масло наріжте шматочками 2,5 см.
Зробіть начинку з журавлини. Покладіть волоські горіхи на деко та запікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 5 хвилин, або до легкого коричневого кольору та аромату. Дістаньте з духовки, дайте охолонути, а потім крупно наріжте.
Тим часом у великій мисці з’єднайте журавлину з цукром. Накрийте кришкою і залиште (помішуючи приблизно кожні 15 хвилин) за кімнатної температури, поки ви готуєте тісто.
Приготуйте тісто. Помістіть борошно, сіль та цукор у кухонний комбайн і перемішайте до однорідності. Додайте холодне вершкове масло і збивайте, поки суміш не стане схожою на великі крихти (приблизно 15 секунд).
Побризкайте суміш приблизно 3-ма столовими ложками крижаної води та збивайте його, доки тісто не збереться навколо ножів. За необхідності додайте ще трохи води.
Перекладіть тісто на робочу поверхню, зберіть у кулю, розплещіть, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник, на 60 хвилин.
Розігрійте духовку до 200° С.
Коли тісто охолоне, дістаньте його з холодильника і поставте на злегка посипану борошном поверхню. Розкачайте тісто в круг діаметром 33 см.
Перекладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером. Якщо корж дуже м’який, накрийте і поставте в холодильник приблизно на 15 хвилин.
Підмішайте подрібнені горіхи та цукати (якщо використовуєте) у журавлинну начинку. Рівномірно розподіліть начинку поверх тіста, залишивши край приблизно 5 см.
Акуратно загорніть вільні краї всередину. Злегка змастіть краї тіста вершками і посипте невеликою кількістю білого цукру.
Випікайте приблизно 25-30 хвилин, або поки скоринка не стане золотисто-коричневою, а журавлина — приємно м’якою.
Дістаньте з духовки та поставте на решітку для охолодження. Подавайте просто так або з м’яко збитими вершками або ванільним морозивом.
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...