Гуляш - це густий суп, страва угорської кухні. Багато людей вважають гуляш м'ясним рагу з додаванням великої кількості цибулі, пaпpики, кapтoплі. Часто інгредієнти в гуляші змінюються. Ми пропонуємо класичний рецепт. Інгредієнти:
Яловичина 600 г
Картопля 4 шт.
Цибуля 3 шт.
Морква 2 шт.
Томатна паста 100 г
Паприка 20 г
Сметана 100 г
Олія 50 г
Вода чи бульйон 3 склянки
Сіль за смаком
Перець за смаком
Приготування:
Для гуляшу краще обирати молоду яловичину — вирізку, м’якоть лопатки або задньої частини туші.
Промиваємо м'ясо під теплою водою, просушуємо на паперовому рушнику та нарізаємо шматочками по 30–40 г.
Чистимо ріпчасту цибулю та дрібно нарізаємо. Обсмажуємо у невеликій кількості олії до м’якості.
До цибулі додаємо яловичину, солимо за смаком та щедро присипаємо меленою солодкою паприкою. Від кількості цього перцю залежить колір гуляшу. Туди ж висипаємо нарізану моркву. Обсмажуємо м'ясо протягом 3–4 хвилин.
Перекладаємо яловичину з овочами у каструлю з товстим дном, виливаємо туди три склянки води або бульйону. Накриваємо посуд кришкою та залишаємо томитися на маленькому вогні протягом години.
Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками та додаємо до вже готового м’яса. Туди ж висипаємо томатну пасту або декілька стиглих подрібнених помідорів. Додаємо сметану, перемішуємо гуляш. Якщо суп досить густий, варто долити ще трохи води чи бульйону.
Тушкуємо яловичину ще 20–25 хвилин до готовності картоплі. Знімаємо страву з вогню, коли кapтoпля вжe злeгкa пoчaлa poзвapювaтиcя і чacткoвo змішалася із соусом.
До столу страву подавайте гарячою, прикрасивши петрушкою.
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...