Узбецька шурпа − своєрідна страва, не зовсім звична в нашій українській кухні. Начебто ті ж самі м'ясо та овочі, зварені в бульйоні, проте шурпа має кілька відмінних особливостей.По-перше, в шурпу можна тільки один раз заливати воду, а потім в процесі приготування воду не додають. По-друге, всі овочі ріжуться дуже крупно. По-третє, шурпа готується довго, вона буквально мліє на повільному вогні. Класична шурпа готується з баранини. А з малознайомих інгредієнтів у шурпу додається нут − різновид гороху. Інгредієнти:
700 г баранини,
200 г картоплі,
2 моркви,
2 цибулини,
2 болгарських перця,
3 помідори,
3 зубки часнику,
1 пучок зелені (петрушка, кріп, кінза),
1 стакан нуту,
2 ст. ложки олії,
щіпка зіри,
щіпка меленого коріандру,
червоний пекучий перець за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
1,5-2 л води.
Спосіб приготування:
Якщо ти запланувала варити шурпу, слід заздалегідь, за 5-8 годин, замочити нут у холодній воді в пропорції 1 стакан нуту на 2 склянки води. Всі овочі помий, почисти і крупно поріж, буквально на 4-6 частин.
М'ясо оброби, помий і поріж на порційні шматочки. Обсмаж баранину в розігрітій олії в сотейнику разом із половиною цибулини 5-7 хвилин, посоли, поперчи.
Залий м'ясо гарячою водою, доведи на великому вогні до кипіння, потім зменши вогонь, зніми піну, поклади решту цибулю, зубки часнику і вари 15 хвилин.
Злий з нуту воду і відправ у бульйон. Додай моркву і вари на повільному вогні 1 годину.
Потім додай у шурпу помідори і болгарський перець і вари ще 30 хвилин, до напівготовності нуту.
Поклади в сотейник картоплю, зіру, посоли, поперчи за смаком і вари до готовності картоплі, приблизно 20 хвилин. Додай у шурпу зелень, вимкни вогонь і дай настоятися під кришкою 10 хвилин.
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...