У цьому рецепті не використовується м’ясний фарш, проте смак страви задовольнить як вегетаріанців, так і прихильників традиційної кухні. Інгредієнти:
Листи для лазаньї 12 шт.
Гриби печериці 500 г
Шпинат 400 г
Оливкова олія 50 мл
Масло вершкове 50 г
Часник, зубчики 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Петрушка, пучок 0.2 шт.
Сир рикота 250 г
Яйця курячі 2 шт.
Пармезан і моцарела по 250 г, сіль і перець чорний мелений за смаком.
Для соусу треба:
Молоко 900 мл Масло вершкове 100 г Борошно пшеничне 160 г Мускатний горіх мелений 0.5 г Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Приготування:
Почніть готувати лазанью з приготування соусу бешамель.
Візьміть глибоку каструлю, влийте в неї молоко та доведіть його до кипіння. Зніміть з вогню та залиште до потреби.
У невеличкій каструльці розтопіть вершкове масло та змішайте з борошном до отримання рівномірної консистенції. Проваріть суміш на повільному вогні 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Зніміть каструлю з вогню та додайте в неї охолоджене молоко, мускатний горіх, сіль та перець. Добре розмішайте та знов поставте на вогонь. Варіть соус до того стану, коли він стане густим, але не тягучим. Зніміть соус з вогню та залиште до потреби.
Очистьте цибулю та часник від шкірки. Дрібно наріжте та відкладіть у миску. Помийте та обсушіть петрушку. Дрібно наріжте та залиште на дошці. Помийте та обсушіть яйця. Розбийте їх в окрему ємність.
Добре помийте та розріжте на довільні шматки гриби. Відправте їх у глибоку миску. В окремі чашки натріть пармезан та моцарелу. Злийте зайву вологу зі шпинату, трохи відіжміть та подрібніть його.
Візьміть середню сковороду, розігрійте її без масла та обсушіть на ній шпинат протягом 3-4 хвилин для остаточного випарювання вологи. Відправте обсмажений шпинат в окрему миску.
У тій же сковороді розігрійте олію та обсмажте часник та цибулю до м’якості. Підсмажену суміш відправте в іншу ємність.
Додайте до сковороди вершкове масло та добре обсмажте в ньому гриби, поки на них не з’явиться золотиста скоринка. Додайте в сковорідку 1/2 частини шпинату та петрушку. Готуйте суміш 3-4 хвилини та зніміть з вогню.
Візьміть глибоку миску та змішайте в ній залишки шпинату, яйця, рикоту та 2/3 частини пармезану.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Уважно прочитайте інструкцію до листів лазаньї. Можливо, їх треба попередньо відварити. У цьому рецепті використовуються листи, які не потребують варіння.
Підберіть прямокутну форму для лазаньї. Змастіть форму олією. Формуйте шари лазаньї таким чином:
1-й шар — налийте на дно 1/3 соусу бешамель та викладіть 3 листи пасти для лазаньї.
2-й шар — 1/2 частини рикоти, 1/3 частини грибної маси та вся моцарела. Додайте 1/3 соусу та 3 листи пасти для лазаньї.
3-й шар — залишки рикоти, 1/3 частини грибів, 1/2 частини пармезану. Накрийте двома листами пасти.
4-й шар — залишки грибів, залишки соусу бешамель та залишки пармезану.
Накрийте форму фольгою та відправте в духовку на 25 хвилин. Коли час мине, зніміть із форми фольгу та готуйте ще 20 хвилин. Після готування дайте страві охолонути приблизно 10 хвилин до подачі на стіл.
Готовий рулет потрібно відправити на кілька годин у холодильник, щоб начинка стабілізувалася. Тоді під час розрізання на порції рулет матиме гарний зр...
Якщо шукаєте рецепт смачного м'ясного салату, який можна поставити й на святковий стіл, і просто приготувати на вечерю, то це салат вам точно сподобає...
Це цікава та дуже збалансована за смаком інтерпретація нашого улюбленого поєднання — буряка та оселедця. Ви самі вирішуєте, скільки риби буде всередин...
Що ми знаємо про сочевицю? З неї можна приготувати смачний суп, її використовують як гарнір, а ще з неї виходять чудові голубці! І тепер новинка - сма...
Арахіс — це не лише про снеки! Потрапивши межи овочі, він перетворює салат на потужне джерело енергії. Не наїдаєтесь огірками? Підсипте трохи горішків...
Кіш — це відкритий французький пиріг із пісочного тіста, який печуть з різноманітними начинками. Для нього обов’язково роблять заливку з яєць, молока ...
Якщо у вас є вода і борошно, додайте дрібку солі і цукру, кілька крапель олії, наколотіть тісто й спечіть у сковороді дивовижні шаруваті індійські мли...
Фаршировані печериці з сиром можна використовувати не тільки як закуску, а і як гарнір. Вони сподобаються і вегетаріанцям, і не вегетаріанцям, які люб...