Щоб паска вийшла пишною та смачною, ми рекомендуємо витягнути усі інгредієнти з холодильника заздалегідь та довести їх до кімнатної температури. Якщо під рукою немає свіжих дріжджів, скористайтеся сухими. Для цього рецепту вистачить 20 грамів сухих дріжджів. Інгредієнти:
Борошно пшеничне 1.2 кг
Цукор ванільний 10 г
Родзинки 100 г
Цукати 100 г
Сіль за смаком
Коньяк за смаком
Опара:
Топлене молоко 500 мл Дріжджі свіжі 75 г Яйце куряче, велике 5 шт. Жовтки курячі 2 г Масло вершкове 82% 250 г Цукор 400 г.
Для глазурі потрібно:
Яєчний білок 3 шт. Цукрова пудра 360 г Лимон, сік 1 ч. л.
Приготування:
Залийте родзинки окропом та залиште на 5-8 хвилин. Потім злийте воду та покладіть на паперовий рушник, щоб ягоди просушилися. Цукати за потреби наріжте на менші шматочки. Родзинки та цукати злегка обваляйте в борошні.
Приготуйте опару. У великій мисці збийте яйця та жовтки з цукром до повного розчинення. Додайте розм’якшене масло та збийте міксером на низькій швидкості.
В миску налийте теплого молока та додайте свіжі дріжджі, добре перемішайте, щоб вони розчинилися. Влийте суміш, що вийшла, до яєчної та збийте міксером на низькій швидкості.
Накрийте опару рушником та залиште на 8 годин при кімнатній температурі.
Змішайте борошно, сіль та ванільний цукор. Просійте суміш кілька разів, а потім у 2-3 підходи додайте до опари. Почніть замішувати тісто спочатку ложкою, а потім руками. Воно має бути м’яким, трохи липнути до рук.
Додайте до тіста родзинки і цукати, перемішайте. Перекладіть тісто у змазану олією велику миску, накрийте рушником та дайте підійти протягом 1 години.
Наповніть паперові формочки для паски тістом приблизно на 1/3. Накрийте рушником та дайте постояти ще приблизно півгодини.
Випікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 20 хвилин, далі зменшіть температуру до 160 градусів та накрийте вершечки пасок фольгою. Випікайте ще 40 хвилин. Залиште охолоджуватися протягом 30 хвилин у вимкненій духовці.
Для приготування глазурі збийте охолоджені білки міксером до пишності. Під час збивання додавайте цукрову пудру, а в кінці — лимонний сік. Покрийте глазур’ю паски.
Що ми знаємо про сочевицю? З неї можна приготувати смачний суп, її використовують як гарнір, а ще з неї виходять чудові голубці! І тепер новинка - сма...
Арахіс — це не лише про снеки! Потрапивши межи овочі, він перетворює салат на потужне джерело енергії. Не наїдаєтесь огірками? Підсипте трохи горішків...
Кіш — це відкритий французький пиріг із пісочного тіста, який печуть з різноманітними начинками. Для нього обов’язково роблять заливку з яєць, молока ...
Якщо у вас є вода і борошно, додайте дрібку солі і цукру, кілька крапель олії, наколотіть тісто й спечіть у сковороді дивовижні шаруваті індійські мли...
Фаршировані печериці з сиром можна використовувати не тільки як закуску, а і як гарнір. Вони сподобаються і вегетаріанцям, і не вегетаріанцям, які люб...
Неймовірно ніжні котлети з картоплі, рису та овочів зачарують ваших домашніх апетитним виглядом зовні й м'якою текстурою всередині — обсмажуються до а...