Як правильно готувати кускус?
перш за все, вияснимо, що таке кускус. Це — крупа, а також страва з неї, що походить з країн Магрибу. Її виготовляють із зерен пшениці (манної крупи) або проса. Для приготування кускуса використовується груба манна крупа, яку збивають у більші частинки, просіюють через сито та висушують. Отримані зерна використовуються як гарнір для великої кількості м’ясних та овочевих страв.
Найчастіше в магазині ви побачите дрібний кускус, який можна приготувати всього за 5 хвилин. Є ще ізраїльський різновид кускусу – птітім. Він набагато більший за розміром і його потрібно відварювати протягом 10-15 хвилин, як будь-яку іншу крупу, а купити його можна далеко не в кожному магазині. Але зараз мова піде саме про той кускус, який є на полицях будь-якого супермаркету. Ось кілька основних правил, які ви маєте пам’ятати при його приготуванні:
- запарювати кускус окропом потрібно у співвідношенні 1:1. Трохи більше або трохи менше води – і є ймовірність того, що ваша каша буде занадто рідкою або навпаки, не приготується до кінця і буде хрумкотіти на зубах. Після того, як заллєте кускус окропом, перемішайте його виделкою. Ємність, в якій запарюєте, повинна бути накрита кришкою;
- вода має бути дійсно гарячою. Не менш 98 градусів, інакше крупа не приготується. У мене є чудове рішення на цей випадок – термопот Panasonic. Дуже крута штука, якщо вам негайно потрібна велика кількість окропу. Достатньо наповнити його з вечора або вранці і вже через 30 хвилин у вас буде 4 літри нагрітої води, для готування або приготування напоїв. При цьому це буде більш економічно, ніж використання звичайного чайника, і набагато зручніше;
- заправте кускус оливковою олією або вершковим маслом, сіллю і спеціями ще до того, як залити його окропом, і перемішайте. Так через 5 хвилин ви отримаєте повністю готовий до вживання гарнір;
- не залишайте запарений кускус надовго. Крупинки можуть злипнутися і каша не буде такою розсипчастою. Для приготування кускусу достатньо 5 хвилин настоювання на окропі. Після цього перемішайте його виделкою, посоліть, поперчіть і заправте рослинною олією або вершковим маслом, якщо ви не додавали їх перед запарюванням.
Дивіться інші страви та рецепти
М'ятний зефір — це легкий, повітряний, ароматний десерт без випікання з ніжною текстурою та свіжими нотками. Яблучне пюре додає приємну фруктову кисли...
Це пісочне печиво має свою родзинку завдяки поєднанню текстур: зовні воно рум’яне і крихке, а всередині м’яке та повітряне. Печиво «Мушлі» готується з...
Це рецепт «Мурашника» — торта без випікання, для якого потрібні лише чотири інгредієнти. Одним з них буде варене згущене молоко.
Медовий торт «Хмаринка» — це м’який, маслянистий бісквіт із медовим ароматом, який покривається ніжною медово-вершковою глазур’ю. Завдяки поєднанню ме...
Ніжний крем із маскарпоне, ароматна кава та хрусткі фісташки створюють всім знайомий десерт із багатим смаком і кремовою текстурою. У цьому варіанті ф...
Готується просто, як в дитинстві: бісквіт нарізають кубиками, змішують із кремом і начинкою та формують у вигляді гірки або купола.
Якщо любиш готувати курячі ніжки смачно й швидко, то цей рецепт буде доречний на обід або вечерю. Спочатку ніжки обсмажимо, щоб досягти апетитної скор...
Авокадо за цим рецептом набуває нової текстури: зовні воно стає золотистим і хрустким, а всередині залишається м’яким і кремовим. Отже, як приготувати...
Процес приготування м’ясного хліба в тісті простий: суміш з фаршу формують у рулет, обгортають листковим тістом і запікають. У результаті виходить поє...
Млинці на червоному вині готуються без молока: тісто замішуємо на сухому червоному вині, так вони виходять тонкими, з легким ароматом і яскравим кольо...
Горіховий медівник готується з тонких коржів, які спочатку витримуємо в холодильнику, а потім швидко випікаємо. У прошарках чергуються ніжний сметанно...
Болгарський омлет містить два важливі інгредієнти місцевої кухні — солодкий перець і бринзу. Готувати сніданок або легкий обід можна в сковороді чи ду...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.680 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.680 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.