Мариновані на зиму сироїжки в банках відмінно підуть під смажену або відварену картоплю. Закуска хоч куди! Інгредієнти:
Свіжі гриби – 1 кг
Вода – 0,7 л
Сіль – велика ложка (з гіркою)
Цукровий пісок – стільки ж (але без гірки)
Столовий оцет – 40 мл
Часник – пара зубчиків
Лавровий лист – 2 шт
Горошини перцю – 4 шт
Насіння гірчиці, кропу – по ½ маленької ложечки
Гвоздика – 2 бутона.
Перед вами класичний варіант заготовки маринованих грибів. В рецепті згадується більше приправ, ніж зазвичай кладеться, але якщо перефразувати фразу «кашу маслом не зіпсуєш», то і різноманітність спецій в сироїжках не підведе, закуска вийде — пальчики оближеш.
Приготування:
Переберіть сироїжки, відсортуйте червиві, з гниллю, занадто старі. Лом можна використовувати, якщо він не зіпсований. Зчистите бруд, грибницю з ніжок, зніміть плівку з капелюшків. Розріжте капелюшки і ніжки на частини, зручні для вживання (маринувати можна цілими грибами, але подаючи на стіл, їх все одно доведеться порізати).
Якщо попалися рожеві або червоні представники сироїжок, без вимочування не обійтися, ці гриби з гірчинкою. Але я раджу всі гриби замочити на 30-40 хвилин.
Підготовлені гриби залийте в каструлі холодною водою, поставте варитися.
Дочекайтеся закипання, проваріть хвилин 15-20. Не лінуйтеся знімати рясну піну. Коли сироїжки осядуть на дно, можна додати спеції. Раджу відразу після закипання злити першу воду, залити новою, доварити гриби до готовності й зробити маринад.
Додайте в каструлю всі, зазначені в рецептурі, приправи, крім оцту і часнику, розмішайте. На невеликому вогні варіть заготівлю ще 5-7 хвилин.
Влийте оцет, знову перемішайте вміст. Дайте бурхливо закипіти, вимкніть конфорку.
Банки з кришками необхідно простерилізувати. На дно кожної киньте по часниковою часточці. Наповніть ємності сироїжками, влийте доверху маринад (гриби не варто набивати дуже щільно).
Закрутіть заготівлю гвинтовими кришками або загорніть залізниці. Переверніть догори дном, тепло укутайте. Через добу перевірте герметичність закупорки, після заберіть в холодне приміщення на тривале зберігання. Консервація відмінно стоїть і в квартирних умовах. Пробувати мариновані гриби можна через пару тижнів.
Сметанні десерти — це ніжність у кожній ложці. Завдяки своїй легкості та кремовій текстурі вони ідеально підходять як для частування в будні, так і дл...
Швидкі десерти — справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але зовсім немає часу на довге приготування. І цей рулет із печива — саме така ст...
Він готується з шарованого тіста, ніжної начинки з картоплі, сиру та ароматної солодкуватої цибулі. Цей картопляний пиріг є класикою у новому виконанн...
Думаєте, що з оселедця можна приготувати або класику у вигляді салату «Шуба», або просто нарізати, посипати цибулькою та подати до картоплі? А що, кол...
Якщо ти в пошуку простих, але дуже смачних і надійних рецептів, які подобаються всім, зверни увагу на цей жульєн з куркою та грибами — страва підійде ...
Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...
Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...