Все мы знаем, что чрезмерное употребление алкоголя вредит нашему здоровью, но бокал вина за обедом или ужином, либо 50 грамм качественного виски, такого как ирландский виски в Гудвайне, еще никому не помешали, даже наоборот! Знали ли вы, что даже беременным женщинам, у которых низкое артериальное давление, советуют ежедневно выпивать до 20 грамм виски?! Да-да, мы вдохновились этой идеей, и решили рассказать вам о блюде, которое можно приготовить с вином или с виски.
Как насчет курицы в вине?
Это вкусное мясное блюдо не оставит равнодушным никого. Поэтому смело можете готовить его, если к вам придут долгожданные гости.
Для приготовления вам понадобится:
- ¼ стакана (35 г) муки
- ½ чайной ложки соли
- ¼ стакана молотого белого перца
- 1,2 кг кусочков курицы (ножек, бедер, крыльев)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 150 г бекона, нарезанного полосками
- 800 г маленьких маринованных луковиц или зеленых луковиц
- 300 г шампиньонов, нарезанных
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна, мелко порубленного
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 ½ столовой ложки бренди
- 375 мл красного вина
- 1 лавровый лист.
Как готовить?
Прежде всего, нам нужно разогреть духовку до 180 градусов (иногда достаточно и до 140). Затем нужно замесить муку, соль и перец в большой миске. После получения однородной массы обваляйте курицу в муке (для лучшей прожарки советуем порезать курицу на несколько кусков).
Возьмите кастрюлю, влейте туда оливковое масло и разогрейте ее на большом огне. Положите туда курицу и обжарьте ее до коричневого цвета со всех сторон.
В кастрюлю, где готовилась курица, теперь положите бекон и готовьте не более 1 минуты. Затем бросьте туда лук, грибы, чеснок и тимьян. Готовить не более 3-4 минут.
Как только хорошо зарумянится, добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты. Добавьте туда вина (а можно и виски дистеллерия Teeling, если вы хотите более пикантного вкуса), доведите до кипения и после этого положите туда снова кусочки курицы и лавровый лист, закройте все фольгой и запекайте 1,5 часов. Затем снимите фольгу и готовьте еще 30 минут.
Может случиться так, что после приготовления блюда соус получится слишком жидким, и если вы такого не любите, советуем забрать кусочки курицы из кастрюли, увеличить температуру до 200 градусов и готовить соус еще в течение 15-20 минут. После этого положите снова курицу в соус и дайте ему загустеть.
