Рибний суп з овочами
Зваривши на обід суп з риби, вдасться відчути всю благородність базового продукту і вдосталь насолодитися насиченим рибним смаком корисного "гарячого".
Інгредієнти:
Приготування:
Горбушу обробити: з голови прибрати зябра, голову, хвіст і плавники відрізати. Філе зняти з хребта. Хребет, голову, хвіст, плавники горбуші разом з іншим набором для бульйону укласти в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння і варити на середньому вогні 40 хвилин. Посолити хвилин за 5 до закінчення варіння.
Філе горбуші порізати на шматочки.
Тим часом підготувати решту інгредієнтів. Картоплю очистити, порізати довільно.
Цибулю порізати кубиком.
Капусту нарізати шашечками.
Дуже дрібно порізати буряк, якщо хочете - можна натерти його на крупній тертці.
Те ж саме зробити з морквою.
Якщо ніжки печериць великі, порізати їх.
Помідор порізати кубиком.
Угорський перець - півкільцями.
У сковороді розігріти дві третини топленого масла. Цибулю пасерувати до прозорості. Додати моркву і гриби, перемішати, смажити 5 хвилин на середньому вогні. Додати ополоник бульйону з каструлі, накрити сковорідку кришкою і тушкувати овочі та гриби на малому вогні 15 хвилин.
В іншій сковороді розтопити залишки масла, викласти буряк, смажити 5 хвилин, помішуючи. Потім додати ложку бульйону, зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковорідку кришкою і тушкувати буряк 20 хвилин, щоб стал зовсім м'яким.
З готового бульйону вийняти кістки, зняти з них залишки м'яса, якщо такі є. Якщо хочете, бульйон можна процідити, але у мене він і без того вийшов досить прозорим. Бульйон довести до кипіння, помістити туди картоплю, дати закипіти, зменшити температуру до середньої і варити 12 хвилин. Потім знову довести до кипіння, викласти послідовно капусту, через дві хвилини угорський перець, ще через дві хвилини помідори, зменшити вогонь до середнього і варити до м'якості овочів - приблизно хвилин 15.
Додавши вогонь, викласти в суп філе горбуші, дати супу закипіти, знову зменшити до середнього і варити 5 хвилин. Потім викласти буряк і решту зажарки, зняте з кісток м'ясо, ще раз закип'ятити, покласти лавровий лист, якщо треба - виправити на сіль, вимкнути плиту і дати супу настоятися.
Розливати по тарілках, прикрасивши чим завгодно - наприклад, гілочками кропу.
Дивіться інші страви та рецепти
Цей рецепт запіканки з яблучними французькими тостами — ідеальний спосіб приготувати дивовижний сніданок, не встаючи рано. Його дуже легко підготувати...
Простий та смачний салатик, який лише стає ще кращим, коли довше стоїть у холодильнику.
Цей кекс - справжня насолода для любителів ніжних десертів. Соковиті яблука, ароматна ожина та повітряне тісто - це ідеальне поєднання, яке підкорить ...
Цю турецьку класику варто спробувати, адже фарширована цибуля виходить соковитою, ароматною та дуже ніжною.
Про те, що сніданок є найважливішим прийомом їжі дня, знають усі. Але не усім відомий цей чудовий рецепт запеченої вівсянки з яблуками, який є уособле...
Гаряча, ароматна страва створить вам позитивний настрій та наситить. Готується дуже легко, що однозначно є позитивним моментом.
До вашої уваги покроковий рецепт приготування.
Грибна ікра – універсальнастрава. Це і закуска на тости та бутерброди, і начинка для овочів або домашньої випічки.
Якщо традиційні бутерброди зі шпротами вам набридли, а часу та бажання готувати щось складне не має, то у пригоді стане запечена картопля зі шпротами....
Є такі рецепти сніданків, які дивують — у них поєднується користь, простота і легкість, а створювати з ними кулінарний шедевр одне задоволення. Наш - ...
М'ясні фрикадельки роблять будь-який суп значно смачнішим. Жоден любитель м'яса не відмовиться спробувати таку страву.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.76 сек | 4.840 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.76 сек | 4.840 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.