Суп харчо з помідорами
Суп харчо - традиційна грузинська перша страва. Переважно суп харчо варять з яловичини, але ця страва не стане гіршою, якщо ви використаєте інше м'ясо, наприклад, баранину або свинину. Крім того, обов'язковими продуктами в супі харчо за рецептом є волоські горіхи, часник і соус з аличі (ткемалі). Кожна господиня може готувати суп харчо, рецепт якого змінювати на свій розсуд. Наприклад, якщо немає аличі, її можна замінити іншим кислим інгредієнтом - гранатовим соком, томатом або помідорами.
Інгредієнти:
1 ч. ложка хмелі-сунелі
сіль за смаком,
2-2,5 л води
Спосіб приготування:
Яловичину помийте, видаліть плівки і жили і наріжте невеликими порційними шматочками.
М'ясо залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть піну.
Варіть яловичину 1,5-2 години.
Підготуйте овочі.
Помідори пробланшуйте 2-3 хвилини і зніміть шкірку.
Подрібніть помідори блендером.
Цибулю очистіть і дрібно поріжте.
В окрему каструлю покладіть цибулю, додайте олію (можна використовувати жир, знятий із м'ясного бульйону) і, помішуючи, тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин.
Перекладіть м'ясо із бульйону в каструлю з цибулею і тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин.
Додайте до м'яса з цибулею помідори і тушкуйте 10-15 хвилин.
Бульйон процідіть, влийте у м'ясо і доведіть до кипіння.
Додайте в суп харчо рис, перемішайте і варіть 10-15 хвилин.
Помийте і наріжте зелень.
Подрібніть часник.
Ядра волоських горіхів трохи обсмажте на сухій сковороді до появлення характерного запаху і очистіть від шкірки.
Розітріть горіхи в ступці до однорідної пасти.
Додайте в суп харчо часник, горіхи, гострий перець, хмелі-сунелі, духмяний перець, лавровий лист, сіль і варіть 7-10 хвилин.
Додайте зелень петрушки, кінзи, кропу і варіть іще 2-3 хвилини.
Дайте супу харчо настоятися 5 хвилин і подавайте.
Дивіться інші страви та рецепти
Щоб не замішувати тісто, для основи беремо пісочне печиво і поєднуємо з кремом з м’якого вершкового масла і цукрової пудри. Для тропічного смаку в кре...
Домашні цукерки «Шоколадні кульки» — один з наших улюблених десертів без випікання. Їх можна прикрасити розтопленим шоколадом або просто посипати кака...
Завдяки тісту на розпушувачі оладки виходять м’якими та пухкими.
Шоколадно-банановий торт складається із шоколадного печива, двох бананів і крему з молока, масла та яєць. На бажання можна прикрасити його шоколадною ...
Основа і верх формуються з тіста, натертого на тертці, тому після випікання з’являється легка крихка текстура. Рикота дає м’якість і кремовість, а лим...
Гуакамоле з манго — це поєднання кремового авокадо, солодкого манго та гострого чилі в одному соусі. У цьому рецепті нічого не смажимо й не запікаємо ...
Між двома шарами шоколадного тіста буде сирна начинка з маком і розморожені вишні. Шоколадний сирник з маком та вишнями буде великим.
Перевернутий шоколадний пиріг з морквяним соусом — це ароматна домашня випічка, де класичний корж поєднується з ніжною овочевою глазур’ю. Тісто замішу...
Корисний десерт, подібний до морозива, для дітей — це варіація домашніх солодощів, де солодка база з банана і кокосового молока поєднується зі шпинато...
Мангове тирамісу — це легша версія класичного десерту, де савоярді просочуємо густим манговим пюре, а крем робимо ніжним і повітряним без додавання яє...
За цим рецептом ти приготуєш основу, що нагадує тонкий корж із овочів, а потім поєднаєш її з крем-сиром, шинкою і шпинатом у щільний рулет.
Запечений камамбер доповнять обсмажені печериці із цибулею і часником. Обсмажуємо їх на вершковому маслі, це важливо.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.