Суп харчо з помідорами
Суп харчо - традиційна грузинська перша страва. Переважно суп харчо варять з яловичини, але ця страва не стане гіршою, якщо ви використаєте інше м'ясо, наприклад, баранину або свинину. Крім того, обов'язковими продуктами в супі харчо за рецептом є волоські горіхи, часник і соус з аличі (ткемалі). Кожна господиня може готувати суп харчо, рецепт якого змінювати на свій розсуд. Наприклад, якщо немає аличі, її можна замінити іншим кислим інгредієнтом - гранатовим соком, томатом або помідорами.
Інгредієнти:
1 ч. ложка хмелі-сунелі
сіль за смаком,
2-2,5 л води
Спосіб приготування:
Яловичину помийте, видаліть плівки і жили і наріжте невеликими порційними шматочками.
М'ясо залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть піну.
Варіть яловичину 1,5-2 години.
Підготуйте овочі.
Помідори пробланшуйте 2-3 хвилини і зніміть шкірку.
Подрібніть помідори блендером.
Цибулю очистіть і дрібно поріжте.
В окрему каструлю покладіть цибулю, додайте олію (можна використовувати жир, знятий із м'ясного бульйону) і, помішуючи, тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин.
Перекладіть м'ясо із бульйону в каструлю з цибулею і тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин.
Додайте до м'яса з цибулею помідори і тушкуйте 10-15 хвилин.
Бульйон процідіть, влийте у м'ясо і доведіть до кипіння.
Додайте в суп харчо рис, перемішайте і варіть 10-15 хвилин.
Помийте і наріжте зелень.
Подрібніть часник.
Ядра волоських горіхів трохи обсмажте на сухій сковороді до появлення характерного запаху і очистіть від шкірки.
Розітріть горіхи в ступці до однорідної пасти.
Додайте в суп харчо часник, горіхи, гострий перець, хмелі-сунелі, духмяний перець, лавровий лист, сіль і варіть 7-10 хвилин.
Додайте зелень петрушки, кінзи, кропу і варіть іще 2-3 хвилини.
Дайте супу харчо настоятися 5 хвилин і подавайте.
Дивіться інші страви та рецепти
Косичку готуємо з дуже ніжного свинячого філе. Якщо м’ясо недостатньо жирне, воно може висохнути під час випікання, тому ми перестрахувались і додали ...
Готувати м'ясні оладки не важче, ніж звичайні відбивні, але смак просто неперевершений!
Швидше робити цю закуску з готового (без кісток і хребта) філе, що продається в магазинах. Оселедець з плавленим сиром і кропом — новий фаворит серед ...
Яблука нарізаються крупними скибочками й практично «тонуть» у тісті. Якщо любите «Шарлотку», то цей пиріг вам сподобається навіть більше.
Нам потрібен звичайний білий батон, який нафаршируємо крихтами з м’якуша, оселедцем, вареними яйцями та зеленню.
Нам потрібно декілька стегенець, а ще дві-три картоплини, консервований горошок і червона цибулина. За особливий смак салату «Граф» з куркою, буряком ...
Замість яловичого язика може бути свинячий або телячий. Печериці обсмажимо із цибулею, а мариновані огірки поєднаємо з майонезом, такою буде заправка....
Новий дубайський пляцок має всі неповторні мотиви десертів з дубайським шоколадом. Тобі треба придбати зелену кокосову стружку і смажене насіння соняш...
Частіше скумбрію ми запікаємо, але закручене філе в рулет з простою начинкою — це щось неймовірне! Знайомся з рецептом рулету зі скумбрії «Панський», ...
В ньому ідеально поєднуються варене куряче філе, яйця та смажені печериці. За хрумкоту відповідають мариновані огірки та консервована кукурудза.
Легка кислинка щавлю освіжить будь-який сніданок. Пропонуємо легку запіканку зі щавлем, яка готується за принципом заливного пирога.
Готуйтеся отримати порцію насолоди з нашим простим і швидким рецептом спаржі, запеченої в духовці й поданої зі смачним свіжим соусом.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.16 сек | 4.786 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.16 сек | 4.786 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.