Зварити щі з квашеної капусти досить просто. Згідно з рецептом, із продуктів до них входить безпосередньо кисла капуста, м'ясо на кістці, цибуля, морква і картопля, плюс улюблені спеції. Щі з квашеної капусти - страва цікава тим, що вона набагато смачніша і більш насичена на наступного дня, коли настоїться. Інгредієнти:
700 г свинячих реберець,
100 г свинячого шпику,
300 г квашеної капусти,
2 цибулини,
3 картоплини,
1 морква,
1 білий корінь (селера, петрушка пастернак),
3 зубки часнику,
сушена зелень (кріп, петрушка, базилік),
2 лаврових листа,
2 горошинки духмяного перцю,
червоний мелений перець за смаком (або 0,5 стручка),
чорний мелений перець за смаком,
цукор за смаком,
сіль за смаком,
3 л води.
Спосіб приготування:
Свинячі реберця помий, оброби, і поріж на порційні шматочки, щоб кожна кісточка була з м'ясом.
Скип'яти в каструлі воду і опусти в неї свинячі реберця. Доведи до кипіння, зніми піну, поклади в бульйон розрізану навпіл цибулину, білий корінь, лавровий лист, духмяний перець і посоли. Вари бульйон приблизно 1 годину.
Шпик поріж соломкою. Цибулю дрібно поріж. Моркву натри на крупній тертці. Картоплю поріж кубиками. Подрібни зелень і часник. Квашену капусту при необхідності подрібни.
На сковороді зі шпику витопи сало. Прибери шкварки, а на смальці спасеруй цибулю, потім додай моркву і обсмаж 5-7 хвилин. Наприкінці додай часник, зелень, червоний і чорний мелений перець і обсмаж дві хвилини.
З бульйону дістань реберця, а сам бульйон проціди. Поверни м'ясо в каструлю, додай картоплю і вари 10 хвилин. Додай у бульйон зажарку і квашену капусту. Доведи до кипіння, зменши вогонь і вари приблизно 20 хвилин.
Спробуй щі з квашеної капусти і при необхідності посоли, додай цукор і капустяний розсіл. Потім зніми з вогню і дай щам настоятися приблизно 30 хвилин.
Подавай щі з квашеної капусти гарячими з часником, зеленню, сметаною і свіжим хлібом.
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...