Пісні вареники з капустяною начинкою допоможуть тобі урізноманітнити свій стіл протягом Різдвяного посту смачною і корисною традиційною українською стравою. Інгредієнти:
Рослинна олія 30 мл.
Чорний перець 0,5 ч.л.
Цибуля 1 шт.
Томатна паста 1 ст.л.
Цукор 1 ч.л.
Сіль 1 ч.л.
Пшеничне борошно 300 г.
Вода 120 мл.
Капуста 300 г.
Приготування:
Головний секрет смачних вареників із будь-якою начинкою – тісто. Важливо зробити його м’яким і, якщо можливо, максимально тонким. Якщо додати в тісто надто багато борошна, це одразу буде відчуватися. Такі вареники ледве прожовуються. Тісто готують на воді, кефірі, молоці, кисляку, рідкій сметані. Його вимішують як мінімум 10 хвилин для еластичності.
Існує багато страв із тіста, схожих на вареники. Проте у них є декілька особливостей: напівкругла чи трикутна форма, начинка проходить теплову обробку чи може споживатися без неї, розмір досить великий порівняно з пельменями. До речі, через розмір ці вироби часто називають «вареними пирогами».
Квашену капусту для начинки потрібно спочатку проварити до розм’якшення, приблизно 20-30 хвилин. Потім промити її та протушкувати. Квашену капусту можна змішати навпіл зі свіжою, нашаткованою великими шматками. Проста начинка – звичайна капуста, обсмажена з цибулею. Можна її урізноманітнити, додавши томатну пасту, сметану, фарш, гриби, варені яйця.
Вибирайте тонке листя білоголової капусти. Потовщення краще зрізати, оскільки вони вимагають тривалішої теплової обробки. Тверду капусту перед обсмажуванням потрібно відварювати 15-20 хвилин.
Щоб готові вареники не злипалися на друшляку, потрібно їх змащувати маслом або швидко перекладати на тарілку гарячими. Якщо ж вареники прилипли до друшляка застиглими, потримайте його декілька хвилин над окропом. Гарячий пар допоможе виправити ситуацію.
Вареники дуже смачні з маслом, сметаною, жиром зі шкварок, а в пісному варіанті – рослинною олією.
Для тривалого зберігання не відварені вареники потрібно викласти на присипану тонким шаром борошна дошку, герметично загорнути в пакет та поставити в морозильну камеру. Закидайте їх в окріп, не розморожуючи, і варіть 2-3 хвилини після спливання на поверхню. Викладати вироби для заморожування краще на дерев’яну дошку чи пергаментний папір.
На пару (в пароварці, на ситі, щільній тканині) вареники потрібно готувати 5-7 хвилин.
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...