Цибуля практично одразу ж маринується у соєвому соусі й апельсиновому соку, втрачає гіркоту, але при цьому залишається хрусткою. Вона чудово гармоніює як з апельсинами, так і з оливками.
Родзинкою цього салату є особливе приготування моркви. А наступного дня після настоювання він стає ще смачнішим!