Новий рецепт смачного салату "Шуба"
Шеф-кухар та ведучий телешоу «Пекельна кухня» Алекс Якутов поділився своїм баченням оселедця під шубою. Хоча якщо готувати за його рецептом, то оселедець виходить не під шубою, а на шубі.
Нам потрібно:
Оселедець, філе 200 г
Хліб Бородинський 200 г
Картопля 1 шт.
Буряк 1 шт.
Зелена цибуля 5 г
Базилік 5 г.
Інгредієнти для бурякового майонезу:
Яйце куряче, жовток 1 шт.
Олія 150 мл
Буряковий сік 30 мл
Сіль 5 г
Цукрова пудра 5 г
Сік лимона 20 мл.
Інгредієнти для майонезу з кропом:
Кріп 100 г
Олія 100 мл
Гірчиця 7 г
Яйце куряче 1 шт.
Цукрова пудра 5 г
Сіль 5 г
Оцет рисовий 5 мл.
Інгредієнти для маринованої цибулі:
Цибуля червона 1 шт.
Цукрова пудра 5 г
Сіль 5 г
Оцет рисовий 10 мл.
Приготування:
Базилік та нарізану зелену цибулю покладіть у воду, щоб вони залишалися свіжими. Зелень буде потрібна для декору страви.
Для майонезу з кропом відріжемо стеблини, закинемо кріп у блендер, а до нього — олію. Перебийте на великих обертах, прогрійте до 90 градусів — в нас вийшла кропова олія.
Швидко збийте олію з гірчицею і яєчним жовтком. Додайте цукрову пудру, сіль та оцет, знову збийте.
Для бурякового майонезу збиваємо жовтки з олією до стану емульсії. Додаємо сік з буряка, вареного або сирого — неважливо. Додаємо цукрову пудру, сіль і сік лимона. Перемішайте.
Оселедець очистити от кісток та темної плівки. Нарізати на прямокутники.
Цибулю почистимо та нарізаємо півкільцями. Додаємо цукрову пудру, сіль, рисовий оцет, перемішуємо. Даємо постояти в маринаді хвилини дві.
Нарізаємо філе на тонкі смужечки. Чистимо відварені картоплю та буряк.
Відрізаємо скибку хліба та прогріваємо на сухій пательні. На хліб викладаємо красивими краплями майонез із буряка, на нього натираємо на дрібній тертці буряк.
Додаємо кроповий майонез, натираємо картоплю. На картоплю викладаємо мариновану цибулю, а на неї — нарізане філе оселедця.
Прикрашаємо листям базиліку та зеленою цибулею.
Дивіться інші страви та рецепти
За текстурою закуска схожа на печінковий паштет-рулет. Посмажимо тонкі млинці з печінки, а потім сформуємо печінковий рулет з грибною начинкою. Щоб на...
При замішуванні тіста білки та жовтки збиваються окремо, це дасть нам потрібну пишність. Масло знадобиться дуже м’яке.
Інгредієнти десерту з білого шоколаду та печива такі ж, як і для солодких ковбасок. Але ти можеш сформувати масу у вигляді кульок. Щоб цей десерт без ...
Якщо після свят залишилося трохи м’яса, яке ніхто не хоче їсти, приготуй ці котлети з запеченої курки. Для рецепта філе спочатку запікається (можна вз...
Це вдалий вибір для сімейних обідів, вечер з друзями або днів, коли хочеться комфортної їжі.
Хто не пам’ятає барвистий, яскравий і легкий желейний десерт «Бите скло»? Це ж смак дитинства! Ми знаємо, що ви любите традиційні рецепти, але також в...
Свята позаду, а організм потребує відновлення після великої кількості смаженої, жирної та солоної їжі. Хіба може бути щось краще за цей легкий курячий...
Хрустка рум’яна скоринка, ніжна серцевинка, а смак який! Але є одне «але» — під час смаження терті картопляні млинці вбирають багато олії, тому стають...
Якщо у вас бракує часу, щоб готувати десерти, а гості вже майже на порозі, скористайтеся нашим рецептом лінивого торта «Наполеон».
Текстура, як у вдалого кексу з халвою, насичений смак і ніжна текстура — таким буде наш пиріг. Заздалегідь дістань масло з холодильника, воно нам потр...
Він готується з бюджетних інгредієнтів, а сам рецепт простий, надзвичайно гнучкий і універсальний. Поєднання ніжної салатної начинки із хрусткою основ...
Холодна пора року — це сезон спецій, гарячого чаю і затишних страв, які зігрівають і нагадують, що іноді справді варто сповільнитися. Якщо ти шукаєш д...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.