Новий рецепт смачного салату "Шуба"
Шеф-кухар та ведучий телешоу «Пекельна кухня» Алекс Якутов поділився своїм баченням оселедця під шубою. Хоча якщо готувати за його рецептом, то оселедець виходить не під шубою, а на шубі.
Нам потрібно:
Оселедець, філе 200 г
Хліб Бородинський 200 г
Картопля 1 шт.
Буряк 1 шт.
Зелена цибуля 5 г
Базилік 5 г.
Інгредієнти для бурякового майонезу:
Яйце куряче, жовток 1 шт.
Олія 150 мл
Буряковий сік 30 мл
Сіль 5 г
Цукрова пудра 5 г
Сік лимона 20 мл.
Інгредієнти для майонезу з кропом:
Кріп 100 г
Олія 100 мл
Гірчиця 7 г
Яйце куряче 1 шт.
Цукрова пудра 5 г
Сіль 5 г
Оцет рисовий 5 мл.
Інгредієнти для маринованої цибулі:
Цибуля червона 1 шт.
Цукрова пудра 5 г
Сіль 5 г
Оцет рисовий 10 мл.
Приготування:
Базилік та нарізану зелену цибулю покладіть у воду, щоб вони залишалися свіжими. Зелень буде потрібна для декору страви.
Для майонезу з кропом відріжемо стеблини, закинемо кріп у блендер, а до нього — олію. Перебийте на великих обертах, прогрійте до 90 градусів — в нас вийшла кропова олія.
Швидко збийте олію з гірчицею і яєчним жовтком. Додайте цукрову пудру, сіль та оцет, знову збийте.
Для бурякового майонезу збиваємо жовтки з олією до стану емульсії. Додаємо сік з буряка, вареного або сирого — неважливо. Додаємо цукрову пудру, сіль і сік лимона. Перемішайте.
Оселедець очистити от кісток та темної плівки. Нарізати на прямокутники.
Цибулю почистимо та нарізаємо півкільцями. Додаємо цукрову пудру, сіль, рисовий оцет, перемішуємо. Даємо постояти в маринаді хвилини дві.
Нарізаємо філе на тонкі смужечки. Чистимо відварені картоплю та буряк.
Відрізаємо скибку хліба та прогріваємо на сухій пательні. На хліб викладаємо красивими краплями майонез із буряка, на нього натираємо на дрібній тертці буряк.
Додаємо кроповий майонез, натираємо картоплю. На картоплю викладаємо мариновану цибулю, а на неї — нарізане філе оселедця.
Прикрашаємо листям базиліку та зеленою цибулею.
Дивіться інші страви та рецепти
Смачні шпроти з кільки на сковорідці — для бутербродів, закусок або гарнірів. Готувати таку смакоту просто, головне добре помити та почистити рибу.
Страва ідеально смакуватиме з картоплею або з якоюсь нейтральною кашею на зразок кускуса або пшеничної. Та й навіть з хлібом, щоб вимочувати соус.
Вони гострі, пряні, хрусткі й досить ситні, тому сподобаються тим, хто має міцний шлунок і дружить зі східною їжею.
Для приготування цього напою підійде звичайне червоне вино, яке ви зазвичай берете для глінтвейну. Потрібне свіже молоко та чорний шоколад. Додавайте ...
Рогалики з мармеладом з пісочного тіста — це солодке частування, яке ідеально підійде для ситного перекушування або для приємного завершення сніданку....
Рисовий пиріг з яблуками — солодкий і дуже простий у приготуванні десерт, а до того ж, дуже дешевий. Ви витратите на нього мінімальний бюджет, хоча йо...
Запечені стегенця — страва, універсальність якої важко переоцінити. Вона вгодить усім, попри вподобання і смаки. Оскільки курятина є таким універсальн...
Печериці, до речі, можна замінити будь-якими грибами — гливами, білими, лисичками тощо. Цей рецепт містить яйця, але якщо ви дотримуєтеся веганської д...
Тушковану капусту з тушонкою можна подавати як самостійту страву, до каш, овочевих гарнірів чи навіть, як підливку! Капуста виходить не прісною і не к...
Цей рецепт мітболів з грибами і тальятеле є переосмисленням знаменитих спагеті з фрикадельками — італійської страви, яка стала світовим бестселером за...
Для приготування картопляних спагеті вам знадобиться такий девайс, як спіралізатор. Якщо його немає, можете використовувати овочечистку або навіть зви...
Цей десерт зі смажених кульок тіста, покритих медом, цукатами і різнокольоровою посипкою, часто роблять на зимові свята.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2022.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.738 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.738 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.