Італійці називають салат Олів'є «російським» салатом - "Insalata russa". В оригіналі, до цього салату входить стручкова квасоля. Замість тазика салату виходить красивий террін. Незвичайний спосіб варіння овочів робить салат розсипчастим. На святковому столі цей салат приречений на успхі! Інгредієнти:
1 Для салату нарізати на дрібні кубики сиру моркву і сиру очищену картоплю. Квасолю нарізати на шматочки. Відварити окремо моркву, квасолю і картоплю. Картоплю варити у воді з ложкою оцту. Це допоможе їй зберегти форму. Горошок варити у воді з сіллю і цукром. Відкинути готові овочі на друшлак і дати стекти воді. Охолоджені овочі змішати, додати куряче м'ясо, мариновані огірочки. Можна додати 4-е тертих на терці варених яйця. 2 Приготувати майонез. У келих погружного блендера розбити 3 яйця, влити олію, додати гірчицю, сік половинки лимона, щіпку солі. Включити блендер на мінімальних обротах, тримаючи його на самому дні. Збивати спочатку потроху, включити і вимкнути блендер. З кожним разом подовжувати проміжок часу, коли блендер включений і поступово почати піднімати його вгору. Процес займає всього пару хвилин. Додати в салат 2-3 ст. ложки готового майонезу, не більше. 3 Приготувати форму для кексу. Обкрутити її целофаном з усіх строн, щоб, коли ми будемо її наповнювати, тяжкість майонезу не стягнула целофан зі стінок, і поставити в морозильну камеру хвилин на 20-30. Вона повинна бути дуже холодна, тоді буде легко покрити її шаром майонезного желе - воно буде відразу застигати. 4 Замочити желатин в холодній воді. Нагріти, але не кип'ятити, 2 ст. ложки оливкової олії. Через 10 хвилин віджати желатин і розчинити його в теплій оливковій олії. Змішати майонез з вистигшим желатином. Якщо желатин не листовий, його розпустити, нагріти, остудити і змішати з майонезом. 5 Влити 2/3 майонезу з желатином на дно, розрівняти, потім покрити стінки форми спочатку тонким шаром, потім повторити ще раз, додавши ще майонезного желе. Желе буде швидко застигати на стенках. Таким чином вся форма буде покрита шаром майонезного желе. 6 Наповнити готову форму салатом. 7 Зверху залити майонезом, що залишився. Розрівняти. Накрити целофаном і поставити в холодильник на 5-6 годин. 8 Дістати готовий салат з форми, перевернувши її, і прикрасити вареними яйцями. При бажанні прикрасити каперсами і листочками петрушки.
Швидше робити цю закуску з готового (без кісток і хребта) філе, що продається в магазинах. Оселедець з плавленим сиром і кропом — новий фаворит серед ...
Нам потрібно декілька стегенець, а ще дві-три картоплини, консервований горошок і червона цибулина. За особливий смак салату «Граф» з куркою, буряком ...
Замість яловичого язика може бути свинячий або телячий. Печериці обсмажимо із цибулею, а мариновані огірки поєднаємо з майонезом, такою буде заправка....
Новий дубайський пляцок має всі неповторні мотиви десертів з дубайським шоколадом. Тобі треба придбати зелену кокосову стружку і смажене насіння соняш...
Частіше скумбрію ми запікаємо, але закручене філе в рулет з простою начинкою — це щось неймовірне! Знайомся з рецептом рулету зі скумбрії «Панський», ...
Основа м’ясного рулету в духовці — фарш зі спеціями, який запікається в тонкому шарі омлету. Під час нарізання отримуєш красиві скибочки з яєчною обві...
Готується лише за 20 хвилин, а результат — наче зі сторінки кулінарного журналу: кремова текстура, освіжаючі нотки маринованого огірка й аромат діжонс...