• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Салат «Граф» з куркою, буряком і яйцями
22 0 0
страви та рецепти
Салат «Багатий купець» з яловичим язиком і печерицями
23 0 0
страви та рецепти
Салат «Добра теща»: рецепт з курки, яєць і смажених печериць
28 0 0
страви та рецепти
Салат з омлетом, куркою і огірком
96 0 0
страви та рецепти
Салат з куркою і плавленим сирком «Улюбленець»
106 0 0
страви та рецепти
Салат «Французька коханка»
139 0 0
страви та рецепти
Салат з молодої картоплі з яйцями і огірками
81 0 0
страви та рецепти
Салат з куркою, твердим сиром і яйцями
90 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Салати / Різдвяні страви / Новорічні страви / Страви з курки / Страви з овочами / Олів'є по-італійськи

Олів'є по-італійськи

страви та рецепти
0




Італійці називають салат Олів'є «російським» салатом - "Insalata russa". В оригіналі, до цього салату входить стручкова квасоля. Замість тазика салату виходить красивий террін. Незвичайний спосіб варіння овочів робить салат розсипчастим. На святковому столі цей салат приречений на успхі!
Інгредієнти:
  • ½ вареної курки
  • 2 бульби картоплі
  • 2 моркви
  • 200 гр свіжого чищеного зеленого горошку
  • 200 гр стручкової квасолі
  • Мариновані огірочки 375 гр
  • Оцет (1 ч.л. в воду при варінні картоплі)
  • Сіль, перець
  • Для майонезу:
    3 яйця
    1 лимон
    400 мл оливкової олії
    1 ч.ложечка гірчиці
    10 гр листового желатину
    Сіль
    __________________________________
    Для прикраси:
    Яйця накруто
    Каперси
    Петрушка


  • Спосіб приготування:

    1 Для салату нарізати на дрібні кубики сиру моркву і сиру очищену картоплю. Квасолю нарізати на шматочки. Відварити окремо моркву, квасолю і картоплю. Картоплю варити у воді з ложкою оцту. Це допоможе їй зберегти форму. Горошок варити у воді з сіллю і цукром. Відкинути готові овочі на друшлак і дати стекти воді. Охолоджені овочі змішати, додати куряче м'ясо, мариновані огірочки. Можна додати 4-е тертих на терці варених яйця.
    2 Приготувати майонез. У келих погружного блендера розбити 3 яйця, влити олію, додати гірчицю, сік половинки лимона, щіпку солі. Включити блендер на мінімальних обротах, тримаючи його на самому дні. Збивати спочатку потроху, включити і вимкнути блендер. З кожним разом подовжувати проміжок часу, коли блендер включений і поступово почати піднімати його вгору. Процес займає всього пару хвилин. Додати в салат 2-3 ст. ложки готового майонезу, не більше.
    3 Приготувати форму для кексу. Обкрутити її целофаном з усіх строн, щоб, коли ми будемо її наповнювати, тяжкість майонезу не стягнула целофан зі стінок, і поставити в морозильну камеру хвилин на 20-30. Вона повинна бути дуже холодна, тоді буде легко покрити її шаром майонезного желе - воно буде відразу застигати.
    4 Замочити желатин в холодній воді. Нагріти, але не кип'ятити, 2 ст. ложки оливкової олії. Через 10 хвилин віджати желатин і розчинити його в теплій оливковій олії. Змішати майонез з вистигшим желатином. Якщо желатин не листовий, його розпустити, нагріти, остудити і змішати з майонезом.
    5 Влити 2/3 майонезу з желатином на дно, розрівняти, потім покрити стінки форми спочатку тонким шаром, потім повторити ще раз, додавши ще майонезного желе. Желе буде швидко застигати на стенках. Таким чином вся форма буде покрита шаром майонезного желе.
    6 Наповнити готову форму салатом.
    7 Зверху залити майонезом, що залишився. Розрівняти. Накрити целофаном і поставити в холодильник на 5-6 годин.
    8 Дістати готовий салат з форми, перевернувши її, і прикрасити вареними яйцями. При бажанні прикрасити каперсами і листочками петрушки.

    Більше рецептів у розділі Салати!
    Теги: салати, овочі, курка

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Оселедець з плавленим сиром і кропом
    27-Jun, 07:00 • 2 • 0

    Швидше робити цю закуску з готового (без кісток і хребта) філе, що продається в магазинах. Оселедець з плавленим сиром і кропом — новий фаворит серед ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Пиріг «Затонулі яблука» — смачніше за «Шарлотка»
    26-Jun, 11:00 • 43 • 0

    Яблука нарізаються крупними скибочками й практично «тонуть» у тісті. Якщо любите «Шарлотку», то цей пиріг вам сподобається навіть більше.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Смачна і проста закуска: фарширований батон
    26-Jun, 09:00 • 18 • 0

    Нам потрібен звичайний білий батон, який нафаршируємо крихтами з м’якуша, оселедцем, вареними яйцями та зеленню.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат «Граф» з куркою, буряком і яйцями
    26-Jun, 07:00 • 22 • 0

    Нам потрібно декілька стегенець, а ще дві-три картоплини, консервований горошок і червона цибулина. За особливий смак салату «Граф» з куркою, буряком ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат «Багатий купець» з яловичим язиком і печерицями
    25-Jun, 11:00 • 23 • 0

    Замість яловичого язика може бути свинячий або телячий. Печериці обсмажимо із цибулею, а мариновані огірки поєднаємо з майонезом, такою буде заправка....

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Дубайський пляцок з сиром
    25-Jun, 09:00 • 26 • 0

    Новий дубайський пляцок має всі неповторні мотиви десертів з дубайським шоколадом. Тобі треба придбати зелену кокосову стружку і смажене насіння соняш...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рулет зі скумбрії «Панський»
    25-Jun, 07:00 • 45 • 0

    Частіше скумбрію ми запікаємо, але закручене філе в рулет з простою начинкою — це щось неймовірне! Знайомся з рецептом рулету зі скумбрії «Панський», ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат «Добра теща»: рецепт з курки, яєць і смажених печериць
    24-Jun, 11:00 • 28 • 0

    В ньому ідеально поєднуються варене куряче філе, яйця та смажені печериці. За хрумкоту відповідають мариновані огірки та консервована кукурудза.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Запіканка зі щавлем і кисломолочним сиром
    24-Jun, 09:00 • 34 • 0

    Легка кислинка щавлю освіжить будь-який сніданок. Пропонуємо легку запіканку зі щавлем, яка готується за принципом заливного пирога.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Фіолетова спаржа в духовці
    24-Jun, 07:00 • 30 • 0

    Готуйтеся отримати порцію насолоди з нашим простим і швидким рецептом спаржі, запеченої в духовці й поданої зі смачним свіжим соусом.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    М'ясний рулет у духовці
    23-Jun, 11:00 • 88 • 0

    Основа м’ясного рулету в духовці — фарш зі спеціями, який запікається в тонкому шарі омлету. Під час нарізання отримуєш красиві скибочки з яєчною обві...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Намазка з яєць і тунця
    23-Jun, 09:00 • 97 • 0

    Готується лише за 20 хвилин, а результат — наче зі сторінки кулінарного журналу: кремова текстура, освіжаючі нотки маринованого огірка й аромат діжонс...

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.703 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження