Лазанья з індичим фаршем, кабачками та баклажанами
0
Що може бути кращим за італійську лазанью?! Інгредієнти:
Готові листки лазаньї зі шпинатом
400 г м’ясного фаршу
4-5 томатів
2 кабачки
2 баклажани
1 цибулина
1 морквина
сіль, суміш перців мелена
сушені базилік та орегано
300 г сиру
Для соусу «Бешамель»:
800 мл молока 3 ст. л. борошна 100 г вершкового масла по дрібці солі та цукру мелений мускатний горіх.
Приготування:
Соус «Бешамель»: в сковорідку покласти вершкове масло й борошно, прогріти декілька хвилин, весь час розмішуючи силіконовою лопаткою. Влити молоко. Як тільки маса почне густіти, додати сіль, цукор і мускатний горіх (для того, щоб соус вийшов без грудочок, його потрібно інтенсивно мішати вінчиком).
Начинка: кабачки подрібнити невеличкими кубиками. Баклажани теж нарізати кубиками, підсолити й залишити на 10-15 хвилин, щоб відійшла гіркота. Потім промити водою та відтиснути зайву рідину.
Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати кубиками.
М’ясо перекрутити через м’ясорубку.
В глибокій сковорідці розігріти трішки оливкової олії, покласти фарш і злегка обсмажити його. Додати моркву та цибулю, перемішати та готувати 3-5 хвилин.
Потім черга за кабачками та баклажанами.
Все знову ретельно перемішати й готувати ще 5 хвилин.
Додати томати, попередньо знявши з них шкірочку (облити окропом або просто натерти на тертці – шкірочка при цьому залишиться у вас в руці).
Начинку посолити-поперчити. Присмачити базиліком та орегано. Тушкувати начинку хвилин 15 на маленькому вогні.
Формування: покласти на дно форми 3-4 ст. л. соусу «Бешамель» і розподілити його по всій поверхні. На нього – декілька листків лазаньї щільно один до одного.
На тісто викласти шар овочево-м'ясного фаршу, рівномірно розподілити.
На нього – знову «Бешамель».
Сир (або суміш сирів) натерти на тертці.
Зверху на соус викласти тертий сир.
Все вкрити новими листками лазаньї та повторити послідовність викладання шарів (щоб готова страва краще тримала форму, тісто краще викладати хрестоподібно: спочатку листки вздовж форми, а потім після шарів начинки та соусу – поперек).
Скільки б ви не вирішили зробити шарів – в будь-якому випадку фарш слід закрити листками тіста й залити соусом. Зверху щедро притрусити сиром.
Випікання лазаньї бажано розділити на два етапи – спочатку страву готують під шаром фольги, потім допікають у відкритому вигляді. Це потрібно, щоб на поверхні з'явилася красива сирна скоринка, при цьому тісто встигло приготуватися. Загалом при 180°С близько 30-35 хвилин.
Щоб лазанья не розвалювалася й тримала форму, не нарізайте її відразу ж після випікання. Дайте страві трохи постояти та "зміцніти".
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...
Який же великодній стіл без паски, писанок і м'ясної нарізки? Для цього ми вже підготували для вас багато рецептів з пасочками, а зараз ділимося неймо...
Хто ж не любить пончики? Окрім традиційної паски, можна потішити своїх рідних і гостей чудовими пончиками. І ми для вас вже підготували рецепт, за яки...