Бадріджані — смачні рулетики з баклажанів, традиційна закуска в грузинській кухні. Обов’язковими інгредієнтами є баклажани (власне, це основа), волоські горіхи та гранат. Також можна додавати улюблені спеції, часник і зелень. Інгредієнти:
Баклажан 4 шт.
Волоські горіхи 200 г
Коріандр мелений 3 г
Приправа «Хмелі-сунелі» 3 г
Перець червоний мелений 3 г
Сіль і олія соняшникова за смаком
Оцет винний 2 ст. л.
Гранат 1 шт.
Кінза, пучок 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник, зубчики 4 шт.
Приготування:
Баклажани добре помийте, відріжте плодоніжку та наріжте тонкими пластинками вздовж.
Замочіть нарізані овочі на 15-20 хвилин у солоній воді. Відтак вони не будуть сильно вбирати олію при смаженні.
Перед смаженням промокніть кожен шматочок баклажанів паперовою серветкою, щоб увібрати зайву рідину.
Обсмажте баклажани з обох боків на сковорідці в олії, викладайте на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.
Приготуйте начинку. Блендером або м’ясорубкою подрібніть горіхи, цибулю та часник.
Дрібно наріжте кінзу (можна додати також петрушку), додайте до горіхової маси. Також додайте мелений коріандр, спеції та оцет. Якщо маса вийшла дуже густа, розбавте кип’яченою холодною водою. Вона має стати як дріжджове тісто, щоб добре формуватися.
Розподіліть начинку по всій поверхні смажених баклажанів та згорніть у рулетики. Зверху прикрасьте зеленню та зернами граната.
Сметанні десерти — це ніжність у кожній ложці. Завдяки своїй легкості та кремовій текстурі вони ідеально підходять як для частування в будні, так і дл...
Швидкі десерти — справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але зовсім немає часу на довге приготування. І цей рулет із печива — саме така ст...
Він готується з шарованого тіста, ніжної начинки з картоплі, сиру та ароматної солодкуватої цибулі. Цей картопляний пиріг є класикою у новому виконанн...
Думаєте, що з оселедця можна приготувати або класику у вигляді салату «Шуба», або просто нарізати, посипати цибулькою та подати до картоплі? А що, кол...
Якщо ти в пошуку простих, але дуже смачних і надійних рецептів, які подобаються всім, зверни увагу на цей жульєн з куркою та грибами — страва підійде ...
Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...
Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...