Саме час зайнятися заготовкою улюбленої кабачкової ікри на увесь рік. Довгий час вважалося, що збільшити термін зберігання продуктів і вбити усі бактерії можна тільки за допомогою стерилізації. Зараз такий складний і виснажливий для багатьох господинь процес вже не обов’язковий. Для цього потрібно тільки дотримуватися наступного рецепта кабачкової ікри без стерилізації. Інгредієнти:
Кабачки або баклажани – 1 кг
Цибуля ріпчаста – 500 г
Морква – 250 г
Часник – 1/2 головки
Коріння петрушки – 3-4 штуки
Перець болгарський – 150 г
Масло рослинне – 3/4 столової ложки
Томати – 750 г
Цукор – 1 чайна ложка
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.
Спочатку миємо та чистимо усі овочі. Очищаємо від лушпиння цибулю та часник, чистимо кабачки від шкірки та насіння, ріжемо на шматочки. У перців вирізаємо серцевину, моркву теж чистимо, у томатів прибираємо плодоніжки.
Усі підготовлені овочі перекручуємо через м’ясорубку, щоб вийшла однорідна маса. Після цього все викладаємо в каструлю (або глибоку чавунну сковороду) і додаємо рослинне масло.
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Далі зменшуємо вогонь і тушкуємо протягом 15-20 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додаємо сіль, цукор і перець, добре перемішуємо нашу майбутню ікру.
Коли ікра приготується, потрібно розкласти її у банки, закрити та дати охолонути. Щоб консервація остигала повільно, треба огорнути її рушником або ковдрою. Після того як кабачкова ікра остаточно охолоне, прибираємо її в прохолодне темне місце.
Холодна пора року — сезон затишної випічки. У цей час хочеться пекти пироги, солодкий хліб і кекси. Цього разу пропонуємо спробувати корисні гарбузові...
Салат із зеленню, шинкою і яйцем пашот має стильний вигляд, але водночас його легко приготувати. Ця страва підходить і для шикарного сніданку, і для о...
Пунш — це традиційний зимовий напій, який прийнято подавати гарячим. Його зазвичай готують з фруктового соку, чаю, спецій та іноді додають алкоголь. Б...
В азійській кухні оладки готують не тільки з борошна, але й з рибного філе. Приготуйте корейські оладки з минтая на неспішний сніданок чи сімейну вече...
Для вівсянки зі смаком тирамісу потрібен дуже густий йогурт, плющена вівсянка та какао. Отримуємо задоволення від прекрасного солодкого сніданку і не ...
Запечена картопля під соусом з солоних огірків — це смачний та поживний гарнір, в якому поєднується хрумка запечена шкірочка та прохолодний вершковий ...
Завиванець зі шкварками — це апетитний пиріг у формі рулету з м’якого дріжджового тіста та рум’яних шкварок. Готуємо на воді та свіжих дріжджах, а для...
Цей рецепт, у якому все тримається на простоті: дрібно порізане філе змішують зі сметаною, яйцем і борошном, а тягучий сир додає соковитості. У цьому ...
Цей рецепт має свої особливості. Запікаємо овочі, поєднуємо їх із ніжною рибою та збираємо салат з кремовим соусом. Спробуй приготувати вдома й відчуй...
Найчастіше ми запікаємо скумбрію в духовці. Та якщо у вас у морозилці є тушка цієї риби, то не відмовляйте собі в задоволенні та приготуйте домашню со...