• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
«Лісова» картопля у фользі — з беконом, сосисками і сиром
118 0 0
страви та рецепти
Як смачно приготувати молоду картоплю?
104 0 0
страви та рецепти
Салат з молодої картоплі з яйцями і огірками
81 0 0
страви та рецепти
Картопля Буланжер
147 0 0
страви та рецепти
Картопляна запіканка з куркою
103 0 0
страви та рецепти
Як приготувати ньокі — ліниві вареники з картоплею по-італійськи
181 0 0
страви та рецепти
Картопляні мазурики з фаршем — бюджетні котлетки для всієї родини
337 0 0
страви та рецепти
Риба в картопляній шубці
137 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Страви з картоплі / Закуски / Ліниві вареники по-італійськи

Ліниві вареники по-італійськи

страви та рецепти
0




Це страва, яка чимось нагадує ліниві вареники в трохи іншому виконанні. Почесне місце в ньокки займає картопля, яка при правильному приготуванні просто тане в роті. Страва традиційно набуває форму кульок або невеликих ковбасок і подається з соусом.
Інгредієнти:
  • картопля – 500 грам
  • борошно – 150 грам
  • пшеничне борошно – 12 ст. л.
  • семоліна або манка – 250 г
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком
  • Соус

    стебла селери – 2 шт.
    морква – 2 шт.
    цибуля ріпчаста – 2 шт.
    томати консервовані у власному соку – 100 г
    томатна паста – 70 г
    часник – 3 зубчики
    базилік сушений – 1 ч. л.
    чебрець сушений – 1 ч. л.
    цукор за смаком
    сіль за смаком
    перець чорний мелений за смаком
    рослинне масло – 3 ст. л.
    вода – 250 мл

  • риготування

    Ньокі

    Як бачиш, для приготування страви тобі знадобиться зовсім нескладний список продуктів. Спочатку 500 г картоплі запікаємо або варимо в мундирі. Коли вона звариться – акуратно почисти, але не дай охолонути зовсім. Поки вона тепла, її потрібно розім'яти в кашку.

    Засип одну чайну ложку солі без гірки і починай місити тісто. Ложку за ложкою додавай пшеничне борошно, це приблизно 150 г. Дивись, щоб тісто було легко місити, щоб воно не було занадто жорстким. Тому борошно слід додавати обережно. При цьому не дуже мни тісто руками.

    Змочи руки холодною водою і приступай до формування ньокі Звичайно, ти сама обираєш форму, яка тобі більше подобається. Наприклад, можна розкачати тісто в ковбаску товщиною приблизно 2 см і нарізати ньокі шириною також приблизно 2 см. Або можеш просто скачати їх в кульки, діаметр яких буде 3 см.

    Для того, щоб усередині ньокі були більш м'якими і ніжними, спробуй в тісто вмішати трохи рікотти і пармезану. Це справа лише твого смаку.

    Потім насип на деко семоліну. Вона мало відрізняється від нашої манки, її виготовляють з твердих сортів пшениці. Тому якщо семоліни немає – візьми манку. Головне, щоб вона повністю покрила поверхню ньокі. Страва злегка нагадує цукерки "Рафаелло" в цей момент! Можна поставити їх в холодильник ненадовго і зайнятися приготуванням соусу.

    Постав на піч простору каструлю, щоб було зручніше варити ньокі. Зазвичай вони не злипаються, але ньоккі повинні вміститися всі та відразу. Коли вода закипіла, дістань страву з холодильника. Киплячу воду треба зовсім трохи підсолити! Варити ньокі слід всього 3 хвилини, але не більше! В принципі основна страва готова і вже їстівна. Однак без соусу вона виглядає незавершеним.

    Соус

    Візьми ріпчасту цибулю, почисти і поріж кільцями, а потім – четвертинками. Стебла селери порежь кільцями, а часник просто порубай.
    Моркву теж почисти і натри на крупній тертці.

    У каструльку наливаємо звичайну соняшникову олію і гріємо її. Насипаємо невелику кількість чебрецю і даємо аромату розкритися. Це займе приблизно півхвилини. Вогонь повинен бути трохи менше середнього. Додай нарізану цибулю, моркву і селеру. Цибуля повинна обсмажитися до прозорості.

    Після цього додаємо покупні томати і баночку томатної пасти. Скільки їх додавати вирішуй сама, виходячи з відповідної консистенції і смакових характеристик. Потім додаємо цукор, сіль, чорний мелений перець, запашні трави і 200-250 мл чистої мінеральної води. Все це добре перемішай.
    Каструлька повинна знову закипіти на плиті, тоді зменш вогонь до мінімального рівня і потушкуй соус ще хвилин 20-25. Всі інгредієнти повинні стати зовсім м'якими і уваритися.

    Потім міксером або блендером збий наш соус до однорідної маси. Даємо соусу погрітися на печі ще трохи, а як тільки закипить – відразу знімай з плити. Накрий соус кришкою, щоб не випаровувався аромат. Так страва повинна постояти хвилин 10.

    Налий в таріль томатно-овочевий соус, а зверху виклади гарячі ньокі. Можна полити їх зверху соусом і на смак додати вершкового масла. Це не обов'язково, оскільки вони не злипаються між собою і добре тримають форму. Листячко свіжого базиліка може стати вигідним доповненням до страви і її окрасою.

    Смачного!
    Теги: Ньокі, картопля

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Паста з крабових паличок, яєць і майонезу на хліб
    28-Jun, 11:00 • 13 • 0

    Ця бутербродна паста, приготована з крабових паличок, яєць, майонезу, часнику та спецій, дозволить вам створити легку намазку без особливих зусиль. Вс...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Маківник, який поверне вас у дитинство
    28-Jun, 09:00 • 12 • 0

    Пухкий маковий рулет — це щось тепле й затишне, родом з дитинства… Відтворімо найкращі миті свого життя та приготуймо маківник.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат «Красуня» з куркою і твердим сиром
    28-Jun, 07:00 • 10 • 0

    Нам потрібні відварені куряче філе, морква та картопля. Один із шарів — мариновані печериці. Після того, як ти збереш салат, дай йому просочитися в хо...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Косичка з м'яса
    27-Jun, 11:00 • 118 • 0

    Косичку готуємо з дуже ніжного свинячого філе. Якщо м’ясо недостатньо жирне, воно може висохнути під час випікання, тому ми перестрахувались і додали ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Оладки з курятини
    27-Jun, 09:00 • 62 • 0

    Готувати м'ясні оладки не важче, ніж звичайні відбивні, але смак просто неперевершений!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Оселедець з плавленим сиром і кропом
    27-Jun, 07:00 • 35 • 0

    Швидше робити цю закуску з готового (без кісток і хребта) філе, що продається в магазинах. Оселедець з плавленим сиром і кропом — новий фаворит серед ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Пиріг «Затонулі яблука» — смачніше за «Шарлотка»
    26-Jun, 11:00 • 58 • 0

    Яблука нарізаються крупними скибочками й практично «тонуть» у тісті. Якщо любите «Шарлотку», то цей пиріг вам сподобається навіть більше.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Смачна і проста закуска: фарширований батон
    26-Jun, 09:00 • 27 • 0

    Нам потрібен звичайний білий батон, який нафаршируємо крихтами з м’якуша, оселедцем, вареними яйцями та зеленню.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат «Граф» з куркою, буряком і яйцями
    26-Jun, 07:00 • 32 • 0

    Нам потрібно декілька стегенець, а ще дві-три картоплини, консервований горошок і червона цибулина. За особливий смак салату «Граф» з куркою, буряком ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат «Багатий купець» з яловичим язиком і печерицями
    25-Jun, 11:00 • 31 • 0

    Замість яловичого язика може бути свинячий або телячий. Печериці обсмажимо із цибулею, а мариновані огірки поєднаємо з майонезом, такою буде заправка....

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Дубайський пляцок з сиром
    25-Jun, 09:00 • 33 • 0

    Новий дубайський пляцок має всі неповторні мотиви десертів з дубайським шоколадом. Тобі треба придбати зелену кокосову стружку і смажене насіння соняш...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рулет зі скумбрії «Панський»
    25-Jun, 07:00 • 82 • 0

    Частіше скумбрію ми запікаємо, але закручене філе в рулет з простою начинкою — це щось неймовірне! Знайомся з рецептом рулету зі скумбрії «Панський», ...

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.700 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження