• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Пиріг з картоплею і карамелізованою цибулею
155 0 0
страви та рецепти
Картопляні оладки з фаршем
62 0 0
страви та рецепти
Корисні картопляні вафлі
109 0 0
страви та рецепти
Картопляні палянички з зеленню на сухій сковороді
177 0 0
страви та рецепти
Картопляні зрази з м'ясом — найвдаліший рецепт
54 0 0
страви та рецепти
«Лісова» картопля у фользі — з беконом, сосисками і сиром
198 0 0
страви та рецепти
Як смачно приготувати молоду картоплю?
158 0 0
страви та рецепти
Салат з молодої картоплі з яйцями і огірками
112 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Страви з картоплі / Закуски / Ліниві вареники по-італійськи

Ліниві вареники по-італійськи

страви та рецепти
0




Це страва, яка чимось нагадує ліниві вареники в трохи іншому виконанні. Почесне місце в ньокки займає картопля, яка при правильному приготуванні просто тане в роті. Страва традиційно набуває форму кульок або невеликих ковбасок і подається з соусом.
Інгредієнти:
  • картопля – 500 грам
  • борошно – 150 грам
  • пшеничне борошно – 12 ст. л.
  • семоліна або манка – 250 г
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком
  • Соус

    стебла селери – 2 шт.
    морква – 2 шт.
    цибуля ріпчаста – 2 шт.
    томати консервовані у власному соку – 100 г
    томатна паста – 70 г
    часник – 3 зубчики
    базилік сушений – 1 ч. л.
    чебрець сушений – 1 ч. л.
    цукор за смаком
    сіль за смаком
    перець чорний мелений за смаком
    рослинне масло – 3 ст. л.
    вода – 250 мл

  • риготування

    Ньокі

    Як бачиш, для приготування страви тобі знадобиться зовсім нескладний список продуктів. Спочатку 500 г картоплі запікаємо або варимо в мундирі. Коли вона звариться – акуратно почисти, але не дай охолонути зовсім. Поки вона тепла, її потрібно розім'яти в кашку.

    Засип одну чайну ложку солі без гірки і починай місити тісто. Ложку за ложкою додавай пшеничне борошно, це приблизно 150 г. Дивись, щоб тісто було легко місити, щоб воно не було занадто жорстким. Тому борошно слід додавати обережно. При цьому не дуже мни тісто руками.

    Змочи руки холодною водою і приступай до формування ньокі Звичайно, ти сама обираєш форму, яка тобі більше подобається. Наприклад, можна розкачати тісто в ковбаску товщиною приблизно 2 см і нарізати ньокі шириною також приблизно 2 см. Або можеш просто скачати їх в кульки, діаметр яких буде 3 см.

    Для того, щоб усередині ньокі були більш м'якими і ніжними, спробуй в тісто вмішати трохи рікотти і пармезану. Це справа лише твого смаку.

    Потім насип на деко семоліну. Вона мало відрізняється від нашої манки, її виготовляють з твердих сортів пшениці. Тому якщо семоліни немає – візьми манку. Головне, щоб вона повністю покрила поверхню ньокі. Страва злегка нагадує цукерки "Рафаелло" в цей момент! Можна поставити їх в холодильник ненадовго і зайнятися приготуванням соусу.

    Постав на піч простору каструлю, щоб було зручніше варити ньокі. Зазвичай вони не злипаються, але ньоккі повинні вміститися всі та відразу. Коли вода закипіла, дістань страву з холодильника. Киплячу воду треба зовсім трохи підсолити! Варити ньокі слід всього 3 хвилини, але не більше! В принципі основна страва готова і вже їстівна. Однак без соусу вона виглядає незавершеним.

    Соус

    Візьми ріпчасту цибулю, почисти і поріж кільцями, а потім – четвертинками. Стебла селери порежь кільцями, а часник просто порубай.
    Моркву теж почисти і натри на крупній тертці.

    У каструльку наливаємо звичайну соняшникову олію і гріємо її. Насипаємо невелику кількість чебрецю і даємо аромату розкритися. Це займе приблизно півхвилини. Вогонь повинен бути трохи менше середнього. Додай нарізану цибулю, моркву і селеру. Цибуля повинна обсмажитися до прозорості.

    Після цього додаємо покупні томати і баночку томатної пасти. Скільки їх додавати вирішуй сама, виходячи з відповідної консистенції і смакових характеристик. Потім додаємо цукор, сіль, чорний мелений перець, запашні трави і 200-250 мл чистої мінеральної води. Все це добре перемішай.
    Каструлька повинна знову закипіти на плиті, тоді зменш вогонь до мінімального рівня і потушкуй соус ще хвилин 20-25. Всі інгредієнти повинні стати зовсім м'якими і уваритися.

    Потім міксером або блендером збий наш соус до однорідної маси. Даємо соусу погрітися на печі ще трохи, а як тільки закипить – відразу знімай з плити. Накрий соус кришкою, щоб не випаровувався аромат. Так страва повинна постояти хвилин 10.

    Налий в таріль томатно-овочевий соус, а зверху виклади гарячі ньокі. Можна полити їх зверху соусом і на смак додати вершкового масла. Це не обов'язково, оскільки вони не злипаються між собою і добре тримають форму. Листячко свіжого базиліка може стати вигідним доповненням до страви і її окрасою.

    Смачного!
    Теги: Ньокі, картопля

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Дубайські цукерки — як приготувати в домашніх умовах?
    12-Jul, 11:00 • 108 • 0

    Солодощі, які в магазинах купують за великі гроші, ти можеш приготувати вдома!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Десерт зі сметани
    12-Jul, 09:00 • 126 • 0

    Сметанні десерти — це ніжність у кожній ложці. Завдяки своїй легкості та кремовій текстурі вони ідеально підходять як для частування в будні, так і дл...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
    12-Jul, 07:00 • 285 • 0

    Швидкі десерти — справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але зовсім немає часу на довге приготування. І цей рулет із печива — саме така ст...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Пиріг з картоплею і карамелізованою цибулею
    11-Jul, 11:00 • 155 • 0

    Він готується з шарованого тіста, ніжної начинки з картоплі, сиру та ароматної солодкуватої цибулі. Цей картопляний пиріг є класикою у новому виконанн...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Бюджетний пиріг з варенням зі штрейзельною крихтою
    11-Jul, 09:00 • 73 • 0

    Коли хочеться домашньої випічки, але немає часу і бажання возитися з дріжджовим тістом, бюджетний пиріг з варенням — ідеальний варіант.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Тартар з оселедця
    11-Jul, 07:00 • 191 • 0

    Думаєте, що з оселедця можна приготувати або класику у вигляді салату «Шуба», або просто нарізати, посипати цибулькою та подати до картоплі? А що, кол...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рулет з родзинками і горіхами на сухих дріжджах
    10-Jul, 11:00 • 65 • 0

    Чому б не спробувати цю смакоту, щоб урізноманітнити домашню випічку?!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Смачний і швидкий жульєн з куркою і грибами
    10-Jul, 09:00 • 134 • 0

    Якщо ти в пошуку простих, але дуже смачних і надійних рецептів, які подобаються всім, зверни увагу на цей жульєн з куркою та грибами — страва підійде ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Морквяний пиріг — пісний десерт
    10-Jul, 07:00 • 117 • 0

    Хочеться побалувати сім’ю чимось смачним, але без важкої артилерії на кшталт вершків і яєць? На сцену виходить він, пісний морквяний пиріг!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Лимонний чізкейк для веганів без випікання
    09-Jul, 11:00 • 108 • 0

    Смачний лимонний веганський пиріг сподобається всій родині. Розповідаємо, як його приготувати.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Зелені млинці — рецепт з сиром і слабосолоною рибою
    09-Jul, 09:00 • 107 • 0

    Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Вергуни від Клопотенка
    09-Jul, 07:00 • 111 • 0

    Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.15 сек | 4.700 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження