Качка фарширована рисом та чорносливом

Приготування:

Рис відвари в підсоленій воді, охолоди.

Чорнослив залий гарячою водою, залиш до охолодження. М'ясо відокрем від кісточок і крупно наріж.

Продукти змішай, додай подрібнену зелень петрушки, посоли і заправ розтопленим вершковим маслом.

Підготовлену тушку качки промий, змасти майонезом. Залиш в прохолодному місці на 30—40 хв.

Натри тушку сумішшю із товченого часнику, червоного і чорного перцю, материнки і солі, наповни фаршем. Черевце заший нитками або сколи дерев'яними шпажками.

Фаршировану качку виклади на деко на спинку. Запікай до утворення золотистої скоринки.

Потім додай трохи води, запікай до готовності.

Час від часу поливай тушку соком, що виділяється і жиром.

Готову качку наріж порційними шматками, прикрась оливками, кільцями лимона і гілочками петрушки.