Тушковані курячі шлунки

Приготування:

Цього разу ми покажемо вам як правильно приготувати і тушкувати курячі шлуночки. Головний секрет - це дізнатися скільки часу потрібно, щоб зробити цю страву дійсно смачною і м'якою. Щоб смачно тушкувати шлунки нам знадобляться овочі, курячий шлунок або пупки курчат. Перед вами рецепт тушкованих шлунків курки.

Курячі шлунки промити, очистити від жовто-зелених плівок, якщо такі є. Плівка сильно псує смак страви. Обсушуємо на паперових рушниках, але не занадто довго. Плівки під час готування на шлунках не повинно бути.

У сковороду налити олію і посмажити курячі шлунки 5−7 хвилин, краще всього на сильному вогні, далі вогонь зменшуємо, трохи солимо, наливаємо півсклянки води і смажимо хвилин 30−35.

Поки шлунки і пупи готуються цибулю почистити, нарізати півкільцями, моркву брусочками (можна потерти, якщо хочете дрібніші), часник кільцями (або пропускаємо через чеснокодавку).

Через півгодини після того, як шлунки тушкуються, цибулю і моркву швидко відправляємо до шлунків, обсмажуємо, щоб вони (цибуля і морква) стали м'якими. Це приблизно 7−10 хвилин. У кінці додаємо часник. Солимо, перчимо за смаку. Варити в сковороді ще хвилин 10 до готовності.

Разом виходить, що в загальній складності наші тушковані курячі шлунки тушкувалися близько години. Ось тепер вони стали м'якими і смачними. Додаємо томатну пасту і сметану (можете використовувати вершки 10−15%). Перемішуємо, додаємо улюблені спеції, наприклад, чебрець і трохи куркуми. Тушкуємо ще 5 хвилин.

Ось наші курячі шлунки, тушковані з цибулею і морквою готові. У якості гарніру можна подати зі свіжими овочами або додати в салат. Такі рецепти є універсальними, а значить ви можете придумати безліч найрізноманітніших варіантів подачі. Добре також підходять картопляне пюре, макаронні вироби або гречка.