• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Рулет зі свининою і яблуками — рецепт
22 0 0
страви та рецепти
Курячий суп з плавленими сирками за 30 хвилин — рецепт
116 0 0
страви та рецепти
Морквяний рулет з м'ясом — рецепт
67 0 0
страви та рецепти
Картопляний пиріг з м'ясною начинкою — рецепт
122 0 0
страви та рецепти
Соковиті курячі котлети
136 0 0
страви та рецепти
Соковитий стейк з апельсиновим джемом — рецепт
135 0 0
страви та рецепти
Кіш з беконом і сиром без замішування тіста
138 0 0
страви та рецепти
Курячі мітболи з грибним соусом — рецепт
79 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Страви з м'яса / Статті / Як вибрати м'ясо для шашлику

Як вибрати м'ясо для шашлику

страви та рецепти
0




Якщо ти бажаєш організувати пікнік із його головною традиційною стравою, дізнайся, як вибрати м'ясо для шашлику, щоб вилазка на природу вдалася на славу.Звичайно, хороша компанія, хороша погода, хороший рецепт, хороші маринади і соуси - це вже половина успіху. Але тільки половина! Інша ж невід'ємна частина пікніка - це хороше м'ясо для шашлику, вибране правильно і грамотно.

Як вибрати м'ясо для шашлику - якість продукту

Краще вибрати охолоджене м'ясо для шашлику. Причому, відрізнити просто охолоджене від замороженого та розталого м'яса можна на дотик і за зовнішнім виглядом. Свіже м'ясо має бути пружним, сухим і ніби трохи глянцевим, але не мокрим.

Розморожене м'ясо має більш насичений яскравий і нерівномірний колір, із нього виділяється червонуватий сік, а при натисканні воно м'яке. Вологе і липке м'ясо, швидше за все, нашпиговане водою і хімікатами.

Якщо м'ясо має темний колір, це також свідчить про те, що тварина була старою, а не молодою, і таке м'ясо буде жорстким.

Вибираючи м'ясо для шашлику, довірся своєму нюху. Якщо запах здався тобі неприємним або підозрілим, відмовся від такого м'яса. Від м'яса не має тхнути хімією і затхлістю, а вірна ознака хорошої яловичини - це запах молока.

Не варто також вибирати парне м'ясо, бо шашлик із нього вийде жорстким і несмачним.

Як вибрати м'ясо для шашлику - свинина

Свинина є універсальним традиційним м'ясом для шашлику. Вибір свинини досить багатий, тож підібрати якісне м'ясо для шашлику не складе великих зусиль. Вибирай м'ясо світло-рожевого кольору з жировими прошарками всередині. Шашлик із такого м'яса буде не жирним, а саме соковитим і смачним. Найкраще, звичайно, підійде ошийок, а також можна використовувати корейку, лопатку, задню частину.

Як вибрати м'ясо для шашлику - баранина

Класика східної національної страви - це шашлик із баранчика. Молода свіжа баранина має бути яскраво-червоною. Якщо колір у м'яса темніший, значить, така баранина вже стара. Для шашлику підходить задня частина, вирізка, корейка. Врахуй, що баранина має свій специфічний запах, а шашлик, приготований із неї, смачний, поки гарячий.

Як вибрати м'ясо для шашлику - яловичина

Яловичина і готується довше, і за смаком досить жорстка і суха, тому вона не популярна для шашлику. Хоча правильно підібраний маринад може виправити справу. Якщо ти все-таки вирішила робити шашлик із яловичини, вибирай молоде м'ясо (телятину), світлу за кольором. Краще підійде філе або вирізка.

Як вибрати м'ясо для шашлику - птиця

Спрощений варіант шашлику на швидкоруч - приготований із птиці. З успіхом можна брати курку або індичку - таке м'ясо і маринується швидко, і смажиться без проблем, і виходить м'яким та соковитим. Для шашлику з птиці підійдуть всі м'ясисті частини - філе, гомілки, стегна. Не забудь тільки видалити шкіру, щоб вона не звисала і не обгорала.
Теги: рецепти, блюдо, блюда, статті, м'ясо

Дивіться інші страви та рецепти

страви та рецепти
Баклажани з томатним соусом і сиром з пліснявою — рецепт
28-Oct, 11:00 • 29 • 0

Баклажани з томатним соусом та сиром із пліснявою — це запечені половинки фіолетового овочу із ніжною начинкою з томатного соусу та блакитного сиру. У...

Детальніше
0
страви та рецепти
Айва, запечена з медом, родзинками та горіхами — швидкий рецепт корисного десерту
28-Oct, 09:00 • 23 • 0

Зазвичай з айви готують варення або компот. Але з цього фрукта виходить корисний десерт без цукру. Пропонуємо повторити рецепт айви, запеченої з медом...

Детальніше
0
страви та рецепти
Рулет зі свининою і яблуками — рецепт
28-Oct, 07:00 • 22 • 0

Мʼясо може вдало поєднуватися з фруктами, як-от у цьому рецепті. Рулет зі свининою та яблуками — це випічка з тіста філо, де солодкий фрукт увира...

Детальніше
0
страви та рецепти
Смачна холодна закуска з плавленого сирка і яєць
27-Oct, 11:00 • 46 • 0

Цю страву можна подавати, як салат, або намазувати на грінки чи бутерброди. Спробуйте приготувати, це дуже смачно!

Детальніше
0
страви та рецепти
Смачні сирнички без цукру
27-Oct, 09:00 • 101 • 0

Якщо хочете сісти на дієту або слідкуєте за своїм здоров'ям буде корисно готувати ці сирнички без цукре. Це смачно і не шкідливо для самопочуття та фі...

Детальніше
0
страви та рецепти
Готуємо козинаки вдома з трьох інгредієнтів
27-Oct, 07:00 • 47 • 0

Якщо любите їсти козинаки, можете приготувати їх вдома.

Детальніше
0
страви та рецепти
Бюджетний шоколадний торт з кремом — рецепт
26-Oct, 11:00 • 142 • 0

Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...

Детальніше
0
страви та рецепти
Салат з кіноа і печеним буряком — рецепт
26-Oct, 09:00 • 84 • 0

Такий теплий салат підходить для тих, хто прагне урізноманітнити раціон у холодну пору року і додати більше овочів.

Детальніше
0
страви та рецепти
Кіш з броколі, помідорами і білою квасолею
26-Oct, 07:00 • 90 • 0

Цей кіш із броколі, помідорами та білою квасолею готується без тіста — лише ніжна яєчна основа, овочі й сир.

Детальніше
0
страви та рецепти
Картопляна запіканка з сосисками — смачний рецепт
25-Oct, 11:00 • 48 • 0

Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...

Детальніше
0
страви та рецепти
Желе з фруктового пюре — найшвидший десерт для дітей
25-Oct, 09:00 • 75 • 0

У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...

Детальніше
0
страви та рецепти
Біляші на кефірі — швидкий і смачний рецепт без дріжджів
25-Oct, 07:00 • 100 • 0

Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...

Детальніше
0


© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.678 Mb 

Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
  • Головна
  • Всі рецепти
  • Про нас
  • Контакти
Завантаження