Ідеальний тартар з лосося - те, що треба, після різдвяних свят
Після свят хочеться легких страв і яскравих смакових вражень. Тартар з лосося за рецептом Костантино Пассалакви відповідає цим вимогам, а ще забезпечить організму порцію омега 3.
Інгредієнти:
Тартаром називають страву з сирого м’яса або риби, нарізаних дрібними кубиками, як правило, з пікантною заправкою. Ця страва, що походить, як вважається, з культури кочівників, які їли сиру конину, настільки міцно увійшла в європейську кухню, що стала синонімом дрібно нарізаного продукту, будь то м’ясо, риба, овочі, або фрукти.
Дуже важливо, щоб риба для тартару була свіжою. У рецепті шеф-кухаря Костантіно Пассалаква соус підкреслює первинний смак риби, а не маскує недоліки. Тому виберіть оливкову олія екстра-вирджин з легким, свіжим смаком. Пікантну ноту додасть гірчинка листя салатів, заправлених олією з додаванням гірчиці, і грейпфрута.
ПРИГОТУВАННЯ:
Рибу порізати кубиками, додати 10 г оливкової олії і сіль/перець за смаком, викласти на блюдо.
Оливкову олію, що залишилася (5-10 г), приправити гірчицею, перемішати. Заправити сумішшю салатне листя і викласти на блюдо поруч з тартаром (гіркою, полоскою - за бажанням).
Часточки грейпфрута очистити від білих шкурок. Викласти отримане філе грейпфрута на салат, додати кубики авокадо і 2-3 каперси, капнути кілька крапель бальсаміко і подавати.
Дивіться інші страви та рецепти
Овочеві голубці з кускусом і фетою — оригінальна альтернатива класичним м’ясним капустяним рулетам.
Заварний крем — універсальний компонент для тортів та тістечок, а також основа для складніших страв — мусів, суфле, фланів та крем-брюле. Білковий зав...
Це проста сезонна страва, яку готують зі свіжих кабачків, моркви, картоплі та плавлених сирків. Така кабачкова запіканка добре підходить як гарнір або...
Меренговий рулет без борошна — це десерт на основі яєчних білків, який виходить ніжним, м’яким і не містить глютену.
Для приготування варення з персиків знадобиться по 1 кг плодів і цукру, а також трохи лимонного соку. Це буде варення з персиків шматочками — з насиче...
Лише 2-3 кабачки, кисломолочний сир, яйця, зелень — і апетитна дієтична запіканка з кабачків і сиру готова. Її можна запікати у великій формі або в по...
Попкорн з картоплі — це хрустка закуска, яку можна приготувати з мінімуму інгредієнтів. За структурою вона нагадує картопляні кульки, але має легшу те...
Аджика по-українськи складається з традиційних для цього соусу-пасти помідорів, болгарського і гострого перців. А от серед спецій у нас сіль і цукор.
Консервовані огірки «Французькі» — це варіант консервованих огірків, у яких використовують гірчичний маринад із пряним смаком.
Ми звикли, що сирники — це завжди про солодке. Але солоні сирники із зеленню і в’яленими томатами — зовсім інший вид гастрономічного задоволення.
Кабачкові оладки з рисом готуй на сніданок або перекус. Вони хрусткі та водночас соковиті. Починаємо з того, що відваримо склянку рису.
Ці овочеві млинці з кабачком і картоплею можуть бути головними на столі або доповнювати інші страви. Тісто замішуємо на молоці, для пишності можеш дод...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.782 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.782 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.