• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Рибні палички: рецепт для дітей
65 0 0
страви та рецепти
Риба в картопляній шубці
85 0 0
страви та рецепти
Рецепт рибного пирога на обід
130 0 0
страви та рецепти
Шашлики зі скумбрії в духовці
102 0 0
страви та рецепти
Швидке і просте рибне рагу
90 0 0
страви та рецепти
Рецепт найпишніших рибних котлет
114 0 0
страви та рецепти
Рецепт рибних кульок в томатному соусі
361 0 0
страви та рецепти
Неймовірні картопляні човники зі шпротами
104 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, картопля, Салат, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Страви з риби / Другі страви / Страви з овочами / Риба в желе "Ніжна спокуса"

Риба в желе "Ніжна спокуса"

страви та рецепти
0




Ця страва неодмінно стане вашою коронною! На новорічному столі їй завжди знайдеться місце! Лише спробуйте і не зможете відірватись!
Інгредієнти:
  • тріска (пікша, сайда, хек, минтай) - 1,5-1,7 кг
  • морква (велика: 1-в бульйон, 1 - на прикрасу) - 2 шт
  • цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
  • селера корінь (шматочок)
  • петрушкап - 1 пуч.
  • перець чорний (горошком) - 15 шт
  • лавровий лист - 3-4 шт
  • гвоздика (в бутонах) - 3 шт
  • майонез - 300 г
  • желатин (за потребою)
  • перець духмяний (горошок) - 4 шт


  • Спосіб приготування:

    Приготувати продукти і спеції: почистити моркву, цибулю і селеру. Рибу почистити і обробити на філе без шкіри. Нічого не викидаємо, всі відходи ретельно збираємо в окрему миску: луску, плавники, шкіру, кістки, хвостик. У каструлю скласти всі відходи, додати моркву, нарізану на шматочки, цибулю, нарізану на четвертинки, селеру й коріння, якщо вони є, і стебла від петрушки (зелень піде на прикрасу).

    Залити холодною водою (приблизно 1500-1700 мл). Довести до кипіння і варити на дуже маленькому вогні, щоб ледь кипіло, 1:00. Бульйон (він вийде прозорим) процідити через кілька шарів марлі. Цього прозорого бульйону відлити в баночку приблизно 400-450 мл. У решту бульйону покласти шматки філе, довести до кипіння і на слабкому вогні варити приблизно 15-20 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати перець чорний і запашний, гвоздику і лаврушку. Трохи посолити, але так, щоб бульйон був злегка недосолений тому, що потім буде додаватися майонез.

    У відлитий прозорий бульйон додати 20 г желатину. Готову рибу вийняти з бульйону шумівкою в миску і накрити на годину. Бульйон, що залишився заміряти і додати в нього желатин із розрахунку 40 г на 1 літр + 5 г. Коли желатин набубнявіє, розчинити його підігріванням і знову охолодити бульйон. Рибу розтріпати руками на невеликі шматочки (ножем краще не різати, тому риба дуже ніжна, вона тільки помнеться). Всі кісточки, перчинки і гвоздички ретельно вибрати. У каструлю викласти майонез. По частинах додавати бульйон, ретельно перемішуючи віночком (ні в якому разі не навпаки, інакше майонез залишиться грудками).

    Отримане біле желе відлити в банку приблизно 350-400 мл. У решту білого желе додати рибу й дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, перемішати. Викласти рибу з желе в форму (або кілька невеликих форм), розрівняти і поставити в холодильник, поки вона повністю не застигне. Застигле желе вийняти з холодильника і акуратно залити білим желе, яке відлили раніше. Знову прибрати в холодильник до повного застигання. Тим часом підігріти відлитий раніше прозорий бульйон з желатином до повного його розчинення і остудити отримане прозоре желе.

    Тепер творчість! На чистому білому фоні розкласти зелень і прикраси з моркви. З чайної ложки обережно покрапати на них у різних місцях прозорим желе і акуратно відправити в холодильник на 5-10 хвилин. Це робиться для того, щоб при заливанні прозорим желе, прикраси не впливли і не зрушили з місця. Після того, як прикраси добре застигнуть, вийняти холодець і акуратно залити його прозорим желе. Знову відправити в холодильник для остаточно застигання.
    Теги: риба, оригінальні страви, овочі

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Рулет з печінки і плавленого сирка
    06-Jun, 11:00 • 57 • 0

    Симпатичні рулетики з курячої печінки — справжня насолода! Ця проста, зручна і дуже смачна закуска доречна на будь-якому столі.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рулет «Рафаелло» з вафельними коржами
    06-Jun, 09:00 • 18 • 0

    Завдяки вафельним коржам він тримає форму, але встигне просочитися і стати м’яким. Такий рулет — знахідка для святкового столу або спонтанних гостей. ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Піца з салямі, як у ресторані
    06-Jun, 07:00 • 37 • 0

    Для тіста підготуй сухі дріжджі й теплу воду, а з нашою відеоінструкцією ти приготуєш класну піцу із салямі та з ідеальними бортиками, як у ресторані....

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рибні палички: рецепт для дітей
    05-Jun, 11:00 • 65 • 0

    Це найздоровіший варіант рибних паличок, який можна пропонувати дітям у школі та дитячому садку.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Десерт «Шоколадний рай» за 10 хвилин
    05-Jun, 09:00 • 38 • 0

    Молоко або вершки, трохи борошна і какао-порошку, цукор до смаку — і десерт «Шоколадний рай» готовий до подачі. Для посилення смаку десерту без випіка...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рублені котлети з курки і сиру
    05-Jun, 07:00 • 71 • 0

    Спочатку ми поєднаємо нарізане куряче філе з тертим сиром і майонезом, а потім охолодимо фарш у холодильнику. А перед смаженням обваляємо рублені котл...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат з куркою, твердим сиром і яйцями
    04-Jun, 11:00 • 48 • 0

    Салат з вареною куркою, твердим сиром і яйцями - суцільна смакота. І це цілком заслужено! Тонкий шар з тертого кислуватого яблука та обсмаженої цибулі...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Ліниві біляші «Пузатики»
    04-Jun, 09:00 • 116 • 0

    Нам потрібне бездріжджове листкове тісто. А це означає, що смажаться ліниві біляші «Пузатики» дуже швидко, тим паче коли є велика сковорода.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Домашні курячі сосиски
    04-Jun, 07:00 • 111 • 0

    Домашні курячі сосиски — чудовий варіант, якщо хочеш контролювати склад продуктів і годувати родину без зайвих добавок. Ніякої хімії, лише м’ясо, спец...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Намазка з яєць і квасолі
    03-Jun, 11:00 • 59 • 0

    Приготуйте цю швидку та просту білкову намазку з яєць і квасолі і насолоджуйтеся нею усією родиною.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Цукерки з сухофруктів власними руками
    03-Jun, 09:00 • 82 • 0

    Сухофрукти — швидке джерело енергії. З них можна приготувати поживні та смачні десерти для всієї сім’ї. Приготуймо цукерки із сухофруктів за цим прост...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Пиріг з кабачками і сиром з готового тіста
    03-Jun, 07:00 • 94 • 0

    Якщо ти любиш ласувати овочевими пирогами, цей рецепт саме для тебе. Смачний та ароматний пиріг з кабачками і сиром на листковому тісті — чудовий варі...

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.694 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження