Смажений палтус з гірчичним соусом
Завдяки обсмаженню на середньому вогні палтус зовні буде надзвичайно хрустким, а всередині ніжним і делікатним. Трохи солі, білого перцю, розмарину й базиліку, і цей смажений палтус заграє новими фарбами.
Інгредієнти:
Для гірчичного соусу потрібно:
Масло вершкове 40 г
Гірчиця 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Бульйон овочевий 500 мл
Яйце куряче, жовток 1 шт.
Лимон, сік 1 ст. л.
Сіль за смаком.
Приготування:
Філе риби помийте й обсушіть. Зробіть на шкірці кілька надрізів, щоб під час смаження вона зберегла форму.
У сковороді розігрійте олію, покладіть філе шкіркою вниз і смажте на середньому вогні до зарум’янювання шкірки. Посоліть і поперчіть рибу, потім переверніть і обсмажте з іншого боку до золотистої скоринки разом з гілочками розмарину. Викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
Приготуйте соус. Розтопіть вершкове масло, всипте борошно й обсмажуйте до золотистого кольору, весь час ретельно мішаючи. Влийте бульйон, посоліть і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Доведіть до кипіння.
В окремій мисці змішайте гірчицю, сметану, жовток і лимонний сік. Додайте цю масу в киплячий бульйон, добре перемішайте і зніміть з вогню.
Перед подачею поріжте рибу порційно, розкладіть по тарілках і полийте соусом. Прикрасьте листочками базиліку.
Дивіться інші страви та рецепти
Якщо шукаєш корисну основу для сендвічів на сніданок чи перекус, цей рецепт стане вдалим варіантом. Він потребує лише трьох інгредієнтів: яєчних білкі...
Торт «Графські руїни» поєднує кілька шарів: м’яку бісквітну основу, хрустке безе і ніжний крем зі згущеним молоком. Завдяки цьому випічка виходить нас...
Навесні з’являється більше свіжих продуктів і природно хочеться легших страв. Одна з таких — вершковий французький весняний суп із рисом, спаржею, шпи...
Галета — це традиційна страва французької кухні, особливо популярна в регіоні Бретань. Там її готують із гречаного борошна у вигляді тонкого млинця, я...
Тістечко «Лимон» з глазур’ю готується без дріжджів і довгого вимішування. Цедра і сік лимона дають насичений аромат і легку кислинку. У цьому рецепті ...
Хрусткі овочі поєднуються з кремовою зеленою заправкою, яка робить страву водночас легкою і ситною.
Паска на трьох жовтках — це один з традиційних рецептів українських пасок. Він порівняно бюджетний, адже для цієї здоби не потрібно десятка яєць. Споч...
Цей яєчний салат — швидкий варіант, коли треба щось смачне і поживне без зайвих зусиль. Варені яйця, сир, консервована кукурудза, трохи майонезу або й...
Лимонний пиріг з малиною та рикотою — це про ніжний цитрусовий бісквіт з сиром та цілими ягодами й ніжним кремом зверху. Виходить мʼяка, трохи во...
Домашній банановий пудинг з печивом збирається шарами: ніжний заварний крем, збиті вершки, солодкі фрукти й печиво, яке поступово стає м`яким. Після о...
Португальські тістечка паштейш з листкового тіста — це поєднання хрусткої основи й ніжного заварного крему з лимонною ноткою. Крем готується у два ета...
Солона паска — дріжджова випічка, яка готується за тим самим принципом, що й традиційна паска, але без цукру. Вона може стати закускою або замінити хл...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.