Смажений палтус з гірчичним соусом
Завдяки обсмаженню на середньому вогні палтус зовні буде надзвичайно хрустким, а всередині ніжним і делікатним. Трохи солі, білого перцю, розмарину й базиліку, і цей смажений палтус заграє новими фарбами.
Інгредієнти:
Для гірчичного соусу потрібно:
Масло вершкове 40 г
Гірчиця 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Бульйон овочевий 500 мл
Яйце куряче, жовток 1 шт.
Лимон, сік 1 ст. л.
Сіль за смаком.
Приготування:
Філе риби помийте й обсушіть. Зробіть на шкірці кілька надрізів, щоб під час смаження вона зберегла форму.
У сковороді розігрійте олію, покладіть філе шкіркою вниз і смажте на середньому вогні до зарум’янювання шкірки. Посоліть і поперчіть рибу, потім переверніть і обсмажте з іншого боку до золотистої скоринки разом з гілочками розмарину. Викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
Приготуйте соус. Розтопіть вершкове масло, всипте борошно й обсмажуйте до золотистого кольору, весь час ретельно мішаючи. Влийте бульйон, посоліть і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Доведіть до кипіння.
В окремій мисці змішайте гірчицю, сметану, жовток і лимонний сік. Додайте цю масу в киплячий бульйон, добре перемішайте і зніміть з вогню.
Перед подачею поріжте рибу порційно, розкладіть по тарілках і полийте соусом. Прикрасьте листочками базиліку.
Дивіться інші страви та рецепти
В азійській кухні оладки готують не тільки з борошна, але й з рибного філе. Приготуйте корейські оладки з минтая на неспішний сніданок чи сімейну вече...
Для вівсянки зі смаком тирамісу потрібен дуже густий йогурт, плющена вівсянка та какао. Отримуємо задоволення від прекрасного солодкого сніданку і не ...
Запечена картопля під соусом з солоних огірків — це смачний та поживний гарнір, в якому поєднується хрумка запечена шкірочка та прохолодний вершковий ...
Завиванець зі шкварками — це апетитний пиріг у формі рулету з м’якого дріжджового тіста та рум’яних шкварок. Готуємо на воді та свіжих дріжджах, а для...
Відкрий для себе рецепт мінімлинців з матчею без глютену. Це легкий і корисний сніданок, збагачений природними антиоксидантами.
Цей рецепт, у якому все тримається на простоті: дрібно порізане філе змішують зі сметаною, яйцем і борошном, а тягучий сир додає соковитості. У цьому ...
Цей рецепт має свої особливості. Запікаємо овочі, поєднуємо їх із ніжною рибою та збираємо салат з кремовим соусом. Спробуй приготувати вдома й відчуй...
Спочатку приготуємо пюре, а потім замісимо тісто на сухих дріжджах. Приготувати гарбузовий хліб дуже просто, запевняємо.
Найчастіше ми запікаємо скумбрію в духовці. Та якщо у вас у морозилці є тушка цієї риби, то не відмовляйте собі в задоволенні та приготуйте домашню со...
Поєднання ніжної птиці, кремового авокадо, квасолі та кукурудзи здається екзотичним, але воно точно варте уваги.
Пропонуємо додати в курячі котлети моркву та великий пучок зелені — кропу і петрушки. У фарш покладемо білий черствий або підсушений хліб, розмочений ...
Бурякові млинці з вершковим сиром та базиліком — це яскрава, ефектна страва. І все завдяки подрібненому буряку, завдяки якому тісто для млинців набува...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.680 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.680 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.