Як смажити рибу правильно?
Свіжу або свіжоморожену рибу готують різними способами: смажать, запікають, варять юшку... Та все ж, найпоширенішим варіантом є смажена риба.
Як правильно смажити рибу?
Поставте сковороду з товстим дном на великий вогонь і добре прогрійте.
Налийте рослинну олію так, щоб воно покрило дно сковороди на 0,5 см Багато олії не наливайте, інакше риба вийде жирною.
Розігрійте олію до температури 70 − 80 °З і тільки потім викладайте паніровані шматочки риби. Так вони точно не пристануть до дна сковороди.
Обсмажуйте рибу спочатку з одного боку до отримання золотистої кірочки, не накриваючи кришкою. Потім переверніть на іншу сторону і продовжуйте смажити до готовності на середньому вогні.
Смажте рибу в клярі безпосередньо перед поданням на стіл, щоб тісто не розмокнуло.
Не накривайте сковороду під час жаріння кришкою, щоб вийшла хрустка скориночка.
Перевертайте шматочки риби лопаткою, щоб не обпектися розжареною олією і не пошкодити продукт.
Смажити рибу шматочками на сковороді можна, користуючись звичайною плитою або мангалом. На пікніку тушку смажать цілком, застосовуючи сітку барбекю.
Грати для смажіння змастити жиром і розігріти. Потім покласти рибу на грати і смажити на розжареному вугіллі, періодично перевертаючи, щоб вона рівномірно прожарилася.
Скільки смажити рибу на сковороді? Час жаріння риби залежить від її виду, товщини шматочків, паніровки і інших показників. Невеликі порційні шматочки риби завтовшки 1,5 − 3 см в розжареній олії будуть готові через 10 − 15 хвилин. Великі шматки і ціла тушка готуються на середньому вогні до 30 хвилин.
Визначайте готовність риби на вигляд і приємному аромату. Товсті шматочки розламайте вилкою або лопаткою. Якщо м’якуш світлий і без рідини, означає риба готова.
Дивіться інші страви та рецепти
Зробимо марципан з меленого мигдалю, цукрової пудри та яєчного білка, а потім помістимо всередину тіста. Нагадаємо, штолен потрібно пекти вже зараз, й...
Закуска з камамберу, граната й горіхів готується без духовки та пательні всього за 15 хвилин. Кожен шматочок сиру потрібно вмочити в мед, а потім поси...
Панкейки з хурми — це сезонний сніданок з фруктовим смаком та пряною ноткою. Рецепт дуже простий: готуємо тісто, занурюємо туди шматочки хурми, смажим...
Кисло-солодкий мандариновий присмак, солодкувата хурма і солона фета — ці основні смаки будуть у цьому салаті без майонезу. Заправимо салат з хурмою т...
Що таке картопля «Анна»? Це тонко нарізана картопля, викладена шарами та щедро полита розтопленим вершковим маслом. Запікається під фольгою, на яку по...
Все дуже просто: підсуши багет з олією та сіллю, а зверху намасти збитий сир з горіхами та медом. Підготуй ці кростіні для новорічного столу і вони то...
Збалансована начинка та простота приготування — так скажемо про цю закуску на Новий рік з листкового тіста. Крім смажених печериць, у начинку потрібні...
Карамелізація цитрусових підсилює смак, а гірчиця та винний оцет врівноважують зайву гіркуватість. Приготуй цей соус — і навіть найпростіший салат заг...
Якщо ж додати до звичного рецепта трошки хрусткої крихти, горіхів та шоколадної глазурі, вийде смакота, яку не соромно поставити й на святковий стіл.
Тісто на розпушувачі та маслі збиваємо міксером, потім додаємо заздалегідь замочені в алкоголі сухофрукти й горіхи та випікаємо. Пекти потрібно при не...
Бутерброди — одна з найкращих закусок для святкового столу на Новий рік чи будь-яке інше свято. Спробуйте приготувати оригінальні зелені бутерброди зі...
Це будуть млинці на ряжанці та окропі, тут усе просто. А от для начинки пропонуємо взяти матіас, так швидше готувати. Рибу поєднаємо з вареними яйцями...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.788 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.788 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.