Як солити оселедець в домашніх умовах у розсолі
Тим, хто бажає дізнатися, як солити оселедець в домашніх умовах у розсолі, необхідно спочатку підготувати все необхідне. Бажано, якщо ти ще не мала досвіду засолювання риби, потренуватися перед приготуванням основної маси риби. Викидати зіпсований продукт через помилку в технології процесу буде шкода - тому практика не завадить.
Спосіб приготування:
Оселедець можна солити цілим, а можна - і випатрати. Рекомендується попередньо випатрати тушки (відрізати голову, хвіст, вийняти внутрішні органи). Так вони просоляться краще, та і готовими до вживання будуть відразу після приготування.
Добре промий оселедець водою і уклади в тару для засолювання. Чудово підійде емальований таз або широка миска. Укладати найкраще так, як лежать шпроти в банці - але не занадто тісно: розсіл теж потребує певного простору, інакше оселедець має шанси просолитися не повністю.
Приготуй розсіл. Він повинен повністю покрити рибу, але його не має бути занадто багато. Візьми 170 грамів кухонної солі на літр води, перемішай і залий рибу. Постав у прохолодне місце на добу, гніт не потрібен - інакше посол вийде дуже крутим, і рибу необхідно буде промивати перед наступною стадією приготування.
Злий розсіл. Стадія крутого засолу завершена - тепер тобі потрібен більш м'який та ніжний розсіл. Візьми 100 грамів кухонної солі на літр води, додай спеції за смаком (чудово підійдуть чорний і духмяний перець, коріандр, товчена гвоздика). Залий розсолом вдруге і помісти оселедець під вантаж, поставивши ємність у прохолодне місце без доступу прямих сонячних променів.
За тиждень риба буде повністю готова. Вона вийде м'якою, ароматною і пряною. Розсіл найкраще залишити, щоб риба і далі перебувала в ньому - однак при бажанні розсіл можна злити, а рибу - заморозити. Такий оселедець чудово підійде до страв із вареної картоплі і добре урізноманітнить повсякденний стіл будь-якої сім'ї. Враховуючи тривалість зберігання солоної риби (яку, до того ж, можна ще й заморозити), заготовлювати її про запас явно має сенс.
Дивіться інші страви та рецепти
Овочеві голубці з кускусом і фетою — оригінальна альтернатива класичним м’ясним капустяним рулетам.
Заварний крем — універсальний компонент для тортів та тістечок, а також основа для складніших страв — мусів, суфле, фланів та крем-брюле. Білковий зав...
Це проста сезонна страва, яку готують зі свіжих кабачків, моркви, картоплі та плавлених сирків. Така кабачкова запіканка добре підходить як гарнір або...
Меренговий рулет без борошна — це десерт на основі яєчних білків, який виходить ніжним, м’яким і не містить глютену.
Для приготування варення з персиків знадобиться по 1 кг плодів і цукру, а також трохи лимонного соку. Це буде варення з персиків шматочками — з насиче...
Лише 2-3 кабачки, кисломолочний сир, яйця, зелень — і апетитна дієтична запіканка з кабачків і сиру готова. Її можна запікати у великій формі або в по...
Попкорн з картоплі — це хрустка закуска, яку можна приготувати з мінімуму інгредієнтів. За структурою вона нагадує картопляні кульки, але має легшу те...
Аджика по-українськи складається з традиційних для цього соусу-пасти помідорів, болгарського і гострого перців. А от серед спецій у нас сіль і цукор.
Консервовані огірки «Французькі» — це варіант консервованих огірків, у яких використовують гірчичний маринад із пряним смаком.
Ми звикли, що сирники — це завжди про солодке. Але солоні сирники із зеленню і в’яленими томатами — зовсім інший вид гастрономічного задоволення.
Кабачкові оладки з рисом готуй на сніданок або перекус. Вони хрусткі та водночас соковиті. Починаємо з того, що відваримо склянку рису.
Ці овочеві млинці з кабачком і картоплею можуть бути головними на столі або доповнювати інші страви. Тісто замішуємо на молоці, для пишності можеш дод...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.782 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.782 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.