Тим, хто бажає дізнатися, як солити оселедець в домашніх умовах у розсолі, необхідно спочатку підготувати все необхідне. Бажано, якщо ти ще не мала досвіду засолювання риби, потренуватися перед приготуванням основної маси риби. Викидати зіпсований продукт через помилку в технології процесу буде шкода - тому практика не завадить.
Спосіб приготування:
Оселедець можна солити цілим, а можна - і випатрати. Рекомендується попередньо випатрати тушки (відрізати голову, хвіст, вийняти внутрішні органи). Так вони просоляться краще, та і готовими до вживання будуть відразу після приготування.
Добре промий оселедець водою і уклади в тару для засолювання. Чудово підійде емальований таз або широка миска. Укладати найкраще так, як лежать шпроти в банці - але не занадто тісно: розсіл теж потребує певного простору, інакше оселедець має шанси просолитися не повністю. Приготуй розсіл. Він повинен повністю покрити рибу, але його не має бути занадто багато. Візьми 170 грамів кухонної солі на літр води, перемішай і залий рибу. Постав у прохолодне місце на добу, гніт не потрібен - інакше посол вийде дуже крутим, і рибу необхідно буде промивати перед наступною стадією приготування.
Злий розсіл. Стадія крутого засолу завершена - тепер тобі потрібен більш м'який та ніжний розсіл. Візьми 100 грамів кухонної солі на літр води, додай спеції за смаком (чудово підійдуть чорний і духмяний перець, коріандр, товчена гвоздика). Залий розсолом вдруге і помісти оселедець під вантаж, поставивши ємність у прохолодне місце без доступу прямих сонячних променів.
За тиждень риба буде повністю готова. Вона вийде м'якою, ароматною і пряною. Розсіл найкраще залишити, щоб риба і далі перебувала в ньому - однак при бажанні розсіл можна злити, а рибу - заморозити. Такий оселедець чудово підійде до страв із вареної картоплі і добре урізноманітнить повсякденний стіл будь-якої сім'ї. Враховуючи тривалість зберігання солоної риби (яку, до того ж, можна ще й заморозити), заготовлювати її про запас явно має сенс.
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...