Дуже багато людей, хоча би раз спробувавши велику річкову рибу, мріють дізнатися, як солити щуку так, щоб вона могла зберігатися протягом більш тривалого часу. Якщо щука одна - з'їсти її не завдасть великих труднощів і проблем. Якщо ж улов був багатим, а роздавати рибу шкода - ніякого іншого варіанту, окрім як заготовити рибу про запас, не існує. Інгредієнти:
Щука,
Сіль, цукор, спеції.
Спосіб приготування:
Рибу необхідно добре протерти сухою чистою ганчіркою. На першому етапі приготування у неї не має бути ніяких контактів із водою. Прибери зі щуки слиз і вологу, луску знімати не обов'язково.
Щуку необхідно потрошити. Справа в тому, що невипотрошена щука може попросту не просолитися всередині, і вміст її кишечника почне гнити, надавши смачній домашній закусці гіркого смаку. Швидше за все, ти захочеш відразу викинути таку рибу, а не їсти її, відшукуючи вцілілі шматочки. Як патрати щуку? Відрізай їй голову разом із зябрами, тонку частину хвоста, роби надріз вздовж хребта. Після цього зроби паралельний надріз на очеревині, вийми нутрощі і, по можливості, хребет із ребрами.
Приготуй засолювальну суміш - змішай сіль із цукром у пропорції два до одного і додай спеції за смаком. Гарненько натри нею рибу і всередині, і зовні, засип всередину, посип знизу, зверху і з боків і поклади в тару для засолювання під якийсь гніт.
За день-два риба буде готова. Ступінь готовності можна визначити за її смаком. Така риба практично не псується, головне - покласти тару з нею у прохолодне місце, без прямих сонячних променів. Чудовий смак гарантовано. Особливо добре така риба підходить до страв із картоплі. Солонувата закуска вийде ніжною і соковитою - головне, вимити з неї зайву засолювальну суміш. Гарно смакує така щука і до пива, і до горілки: по суті, це універсальна закуска на будь-який святковий стіл - якщо, звичайно, ти не віддаєш перевагу колекційним винам та коньякам.
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...