Просочений лікером бісквіт, вишню, шоколад і збиті вершки - десертна класика родом із Німеччини. Інгредієнти:
2 склянки борошна
2 склянки цукру
¾ склянки какао
2 ч. л. соди
1 ч. л. розпушувача
1 ч. л. солі
½ склянки олії
1 склянка молока з 5 краплями лимонного соку або сироватки
1 склянка теплої води
2 великих яйця
2 ч. л. ванілі, вершкове масло для змащування форми.
Додатково:
Вишневий лікерний сироп: ½ склянки цукру ½ склянки води ¼ склянки вишневого лікеру 1/8 склянки рому або віскі (за бажанням)
Фростінг: 3 склянки холодних вершків для збивання (30% і вище) ¼ склянки цукрової пудри
Шоколадний декор: 250 г чорного шоколаду (60% какао і вище)
Вишня і декор: 2 ½ склянки вишні (замороженої або свіжої) 50 г чорного шоколаду (для стружки) вишня для декору.
ПРИГОТУВАННЯ:
Нагрійте духовку до 175 °C. Дві форми 20-22 см застеліть пергаментним папером, змастіть вершковим маслом і присипте какао. Всі сухі інгредієнти змішайте в мисці силіконовою лопаткою. В іншій мисці середнього розміру змішайте всі вологі інгредієнти, теплу воду додавайте поступово, щоб не зварити яйця. Змішайте сухі і вологі інгредієнти (близько 2-3 хвилин), тісто вийде досить рідке. Вилийте тісто в обидві форми порівну. Випікайте 45 хвилин або поки пропечеться. Остудіть 10 хвилин, після чого вийміть із форми і остудіть повністю.
Помістіть цукор і воду в маленьку каструлю. Доведіть до кипіння і постійно перемішуйте. Додайте вишневий лікер, ром або віскі, вимкніть вогонь і дайте охолонути.
Просійте цукрову пудру. Збиті вершки і цукрову пудру збиваємо міксером, доки не будуть м'які піки. Важливо, щоб миска і віночок були холодними.
Розламайте шоколад на невеликі шматки. Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі (20 секунд). Силіконовою лопаткою розмажте шоколад на великому шматку пергаментного паперу. Загорніть пергамент в трубочку і помістіть в холодильник або заморозьте. Розгорніть і зробіть шоколадний декор (паркан).
Розріжте кожен бісквіт навпіл горизонтально. Помістіть одну частину розрізаного бісквіта на підставку для торта або тарілку. Дуже ретельно намажте вишневим сиропом. Намажте збитими вершками (1 склянка), додайте 1 стакан вишні і акуратно притисніть наступним бісквітом. Те ж саме з іншими бісквітами. Задекоруйте шоколадом, посипте шоколадною стружкою. А також за бажанням зробіть троянди зі збитих вершків і прикрасьте вишнею.
Традиційно після Великодня залишаються салатики, смаколики, пофарбовані яйця, а також одна-дві пасочки. Останні швидко черствіють, і щоб здоба не проп...
Веганський панетоне — це переосмислення класичної великодньої випічки без вершкового масла, молока, яєць та інших продуктів тваринного походження. Вег...
Цей маковий пиріг виглядає ніби сендвіч у розрізі — дуже багато маку, солодке тісто і родзинка рецепту у вигляді пшеничтої крупи у начинці. Особливо о...
Великоднє пісочне печиво з глазур’ю — це прості солодощі, які ідеально підходить для того, щоб побажати рідним доброго святкового ранку. Печиво з пісо...
Плетінка з родзинками, вкрита мигдалевими пластівцями, може стати головною стравою великоднього стола, а також чудовим подарунком, якщо вас запросили ...
Франкфуртський зелений салат містить ті самі трави, що й соус: це кріп, петрушка, любисток, естрагон, щавель тощо. Вони надають страві унікального впі...
Якщо ви хочете у цьому році здивувати рідних різноманітною випічкою, спробуйте ці великодні віночки. Солодкі, м’які, наче здобні булочки, рясно здобре...
Смачний і простий у приготуванні, цей великодній торт із черствої паски, збагачений вершковим кремом і ягодами, вартий вашої уваги. До речі, він ще й ...