Кулеб'яка: рецепт м'ясного пирога з рисом і яйцем
Сьогодні в нашому меню апетитний, нарядний, румянобокій м'ясний пиріг - кулеб'яка із дріжджового тіста.Пропонуємо тобі спекти її з яловичиною, рисом і яйцем, хоча це може бути не тільки м'ясний пиріг, але і рибний, овочевий і навіть асорті, з декількома видами начинки водночас.
Інгредієнти:
1 склянка рису,
1 цибулина,
2 ст. ложки олії
100 мл бульйону,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.
Спосіб приготування:
У теплій воді розчини дріжджі і цукор, перемішай і залиш постояти на 2-3 хвилини. Додай до дріжджів 1 яйце, сіль і оливкову олію. Перемішай і поступово введи просіяне борошно, не припиняючи вимішувати. У тебе має вийти м'яке еластичне тісто.
Накрий тісто і постав у тепле місце приблизно на 1 годину. Тісто, що піднялося, трохи обімни і знову залиш на 1 годину підніматися.
Рис відвари в підсоленій воді, відкинь на друшляк і промий холодною водою.
2 яйця звари круто, остуди і поріж тонкими кружечками.
Цибулю дрібно поріж, спасеруй в олії 5 хвилин і зніми зі сковороди.
Яловичий фарш, помішуючи, обсмаж в олії 5 хвилин, додай смажену цибулю, перемішай, посоли, поперчи і обсмаж іще 2-3 хвилини.
Щоб начинка для кулеб'яки була більш однорідною і смачною, обсмажений фарш пропусти через м'ясорубку з додаванням бульйону.
З тіста сформуй ковбаску, переклади на посипаний борошном рушник і розкачай у прямокутник завтовшки приблизно 1 см. Рівно обріж краї, а з обрізків тіста виліпи прикраси: квіточки, листочки тощо.
На половину тіста виклади начинку. Спершу шар рису - він сухий і забезпечить основу для соковитого м'яса, і кулеб'яка не буде занадто вологою. На рис виклади м'ясний фарш. Зверху акуратним шаром розклади яйця.
Накрий другою половиною тіста і защипни краї. За допомогою рушника перенеси кулеб'яку на застелене пергаментом і змащене олією деко. Прикрась кулеб'яку фігурками з тіста і залиш полежати в теплі 10 хвилин, щоб м'ясний пиріг іще підійшов.
Змасти кулеб'яку збитим яйцем, у декількох місцях проколи тісто виделкою, щоб в процесі випікання виходив пар. Відправляй м'ясний пиріг у розігріту до 180°С духовку на 40-50 хвилин. Готовність пирога можна перевірити дерев'яною паличкою: якщо вона суха, кулеб'яка готова.
Готову кулеб'яку трохи остуди і поріж на порційні шматочки. Подавай м'ясний пиріг до гарячих перших страв або як самостійну закуску.
Дивіться інші страви та рецепти
Вершкова основа з ніжною текстурою добре поєднується з кисло-солодким смородиновим соусом. Активне приготування займає близько 15 хвилин — далі залиша...
Солодкі роли з печивом і ягодами у рисовому папері готують без випікання: полуницю, густий ванільний пудинг і хрустке карамельне печиво загортають у д...
Смак хрумких огірків із легким ароматом часнику та гострою ноткою чилі настільки ефектний, що цей рецепт стане вашим улюбленим.
У цьому рецепті кисломолочний сир поєднується з рисовим борошном, яке робить текстуру ніжною та допомагає сформувати рівні заготовки. Після обсмаження...
Разом із солодкою начинкою з кисломолочного сиру вона буде такою, як потрібно.
Шар з фаршу посипаємо тертим сиром, а перед випіканням поливаємо пиріг заливкою зі сметани, яєць і сулугуні.
Цей чизкейк стане в пригоді, якщо хочеться солодкого, але водночас важливо підтримувати збалансований раціон або збільшити кількість білка в меню.
Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем формують з одного великого шматка м’якого тіста, а потім випікають цілим кільцем. Шоколадні краплі час...
Кожну заготовку притискають виделкою, загортають усередину підсмажений мигдаль і випікають до легкої золотистості.
Для баварського супу потрібні мисливські ковбаски, що дають присмак і аромат димку. Також знадобляться два плавлені сирки для кремової текстури.
В сучасному світі індустрія краси та соціальні мережі впевнено заявляють нам, що для того, щоб залишатися привабливими, успішними та коханими, потрібн...
При формуванні не розкачуй тісто надто тонко, печиво має бути завтовшки 2 см.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.