Повітряні еклери з білковим кремом
Тісто, приготоване за цим рецептом, також ідеально підійде для еклерів із заварним або масляним кремом.
Інгредієнти:
Для крему:
Яєчний білок 4 шт.
Цукор 150 г
Лимонна кислота 1/6 ч. л.
Налийте воду в каструлю, покладіть масло, додайте дрібку солі і олію. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Всипте все борошно, зменште вогонь і швидко перемішайте до однорідності. Має вийти гладка маса, як на відео. Залиште тісто на 3-5 хвилин остигати.
Вбийте в масу по одному яйця, ретельно перемішуючи після кожного. Має вийти густе тягуче тісто.
Покрийте деко пергаментом або силіконовим ковриком. Викладіть тісто чайною ложкою або з кондитерського мішка. Випікайте у попередньо розігрітій духовці за температури 220°С впродовж 10 хвилин. Потім знизьте температуру до 180°С і допечіть до рум’яності, 10-15 хвилин. Готові кульки викладіть остигати на решітку.
Приготуйте крем. До білків додайте лимонну кислоту, цукор, розмішайте. Нагрівайте на водяній бані, постійно помішуючи. Доведіть масу до температури 60-70°С. Зніміть з водяної бані і збийте міксером до стійких піків.
Начиніть тістечка кремом.
Дивіться інші страви та рецепти
Хрусткі овочі поєднуються з кремовою зеленою заправкою, яка робить страву водночас легкою і ситною.
Паска на трьох жовтках — це один з традиційних рецептів українських пасок. Він порівняно бюджетний, адже для цієї здоби не потрібно десятка яєць. Споч...
Цей яєчний салат — швидкий варіант, коли треба щось смачне і поживне без зайвих зусиль. Варені яйця, сир, консервована кукурудза, трохи майонезу або й...
Лимонний пиріг з малиною та рикотою — це про ніжний цитрусовий бісквіт з сиром та цілими ягодами й ніжним кремом зверху. Виходить мʼяка, трохи во...
Домашній банановий пудинг з печивом збирається шарами: ніжний заварний крем, збиті вершки, солодкі фрукти й печиво, яке поступово стає м`яким. Після о...
Португальські тістечка паштейш з листкового тіста — це поєднання хрусткої основи й ніжного заварного крему з лимонною ноткою. Крем готується у два ета...
Солона паска — дріжджова випічка, яка готується за тим самим принципом, що й традиційна паска, але без цукру. Вона може стати закускою або замінити хл...
Картопляна ковбаса («кишка з бульби») — непересічна українська страва, яка заслуговує на особливе місце на святковому столі. Порівняно зі звичайною до...
Цей рецепт салату з огірків, яєць і цибулі освіжає й ідеально підходить для теплої погоди! Хрусткі огірки та цибуля попередньо маринуються, а потім по...
Зазвичай грузинський шешамаді готують з попередньо звареною квасолею. Пропонуємо спростити рецепт і взяти консервовані бобові.
Цікавишся кулінарними трендами з TikTok? Зверни увагу на ці хрусткі картопляні «подушечки» з листковим тістом.
Банановий хліб з матча та джемом — це вологий мʼякий кекс з легкою гірчинкою та яскравою малиновою верхівкою. Це буде не просто банановий хліб, а...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.779 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.779 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.