Рецепти випічки з листкового тіста
Листкове тісто — чудовий матеріал для кулінарних шедеврів. Із нього виходять прекрасна піца, смачний пиріг, пухкі пиріжки. Але чимало господинь непокояться через те, що замішана маса може не піднятися і випічка вийде жорсткою. Почнемо з базової покрокової інструкції, яка дає змогу зробити тісто про запас і заморозити його порційно. Варіантів приготування листкового тіста безліч, але цей — найшвидший і найбільш універсальний.
Інгредієнти:
Просіяти борошно, поступово натерти в нього вершкове масло, мнучи руками. У суміш додати яйця, перемішати із сіллю, оцтом і крижаною водою. Обережно з’єднати всі інгредієнти. Масу не рекомендується занадто інтенсивно місити. Тісто покласти у холодильник мінімум на дві години. Із такої основи вийде чудова випічка з різними начинками — як із солодкими, так і з м’ясними, рибними, овочевими.
Дріжджове листкове тісто можна приготувати своїми руками за 10 хвилин. Воно виходить менш щільним, ніж бездріжджове, пухкішим, а випічка з нього може похвалитися апетитною хрусткою скоринкою. Із такого матеріалу готують чудові круасани, слойки, печиво, булочки та інші смачні вироби.
Вам знадобляться:
1 кг пшеничного борошна;
10 г «швидких» сухих дріжджів (можна замінити звичайними згідно з інструкцією);
400 мл молока;
300 г вершкового масла;
по 1 ч. л. цукру та солі.
Просіяти борошно, всипати цукор і сіль. Розчинити дріжджі в теплому молоці, додавши 100 г вершкового масла. Не кваплячись перемішати отриману рідину з борошном. Замісити тісто, дати підійти протягом півгодини у прохолодному місці.
Масло, що залишилося, сформувати у пласти, тісто розкачати та качалкою з’єднати з пластами масла. Потім скласти масу вдвічі, знову розкачати. Процес повторити двічі, після чого покласти тісто на 20 хвилин у холодильник.
Дивіться інші страви та рецепти
Приготування починаємо із замішування пісочного тіста. Тому дістань масло з холодильника заздалегідь.
Пропонуємо посмажити крабові палички в клярі, в аерогрилі або на сковороді. У нас будуть фаршировані крабові палички, всередині яких розміститься нарі...
Легкий святковий рецепт на Різдво — шоколадна ковбаска по-італійськи. Зрозуміло, що готуємо без випікання і за два прості кроки.
Булочки з корицею, горіхами та родзинками формуються у вигляді равликів.
Вся фішка цього рецепта в оформленні у вигляді віночка. А готується пиріг дуже просто: листкові трикутники потрібно розкласти навколо піали, додати си...
Печиво савоярді просочують мандариновим соком та перекривають ніжним кремом із сиром маскарпоне. Такий десерт готується всього 20 хвилин, а виходить н...
Спершу випікаємо повітряне безе, а потім наповнюємо їх журавлиним конфітюром, додаємо збиті вершки та карамелізовані ягоди. Приготуй ефектний десерт д...
Для цієї закуски потрібно посмажити млинці, зварити такий самий набір овочів, як для класичного салату «Шуба» та загорнути це все у рулет. Потім наріз...
Щоб приготувати таке печиво потрібно скрутити в спіраль біле та пофарбоване тісто, придати йому форму класичної тростини та випікати. Приготуй партію ...
Цей пиріг готується навіть швидше за заливний пиріг з капустою. Поки листкове тісто розморожується, встигнеш підготувати начинку. Лінивий пиріг з кваш...
Зробимо марципан з меленого мигдалю, цукрової пудри та яєчного білка, а потім помістимо всередину тіста. Нагадаємо, штолен потрібно пекти вже зараз, й...
Закуска з камамберу, граната й горіхів готується без духовки та пательні всього за 15 хвилин. Кожен шматочок сиру потрібно вмочити в мед, а потім поси...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.672 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.672 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.