Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше картопляники роблять з начинкою — м’ясом, грибами, шкварками, оселедцем, зеленню та яйцями. На Рівненщині ж картопляники традиційно йдуть без начинки, однак з грибною поливкою! Хоча із часом господині теж стали начинювати картопляні котлети подрібненим тушкованим м’ясом, грибами або овочами. Інгредієнти:
Картопля 800 г
Борошно пшеничне 160 г
Яйця курячі 1 шт.
Олія соняшникова 80 мл.
Для поливки:
Білі гриби, сушені 150 г Борошно пшеничне 50 г Сметана 100 г Молоко 2,5% 150 мл Вода 150 мл Сіль і перець чорний мелений за смаком Лавровий лист 2 шт.
Картоплю очистьте й відваріть до готовності (30 хвилин) та пюруйте. Залиште охолоджуватись. Додайте до картоплі сіль, перець, яйце та борошно. Замісіть картопляне тісто. З нього сформуйте овальні пиріжки і смажте на олії по 3-4 хвилини з кожного боку, поки не підрум’яняться.
Тепер приготуйте поливку. Сушені гриби облийте окропом, щоб позбутися піску. Залийте 200 мл води та варіть 15-20 хвилин.
У миску насипте борошно та поступово вливайте до нього холодне молоко, ретельно розмішуючи. Потім покладіть сметану та приправи, знову перемішайте. Отриману суміш тоненькою цівкою влийте в киплячий грибний бульйон, добре вимішайте, щоб не було грудочок. Додайте лавровий лист і варіть поливку ще 20-25 хвилин, весь час помішуючи.
Хто не любить хрустку картоплю фрі? Ці картопляні пальчики з кмином — чудова альтернатива традиційній фрі, до якої ви звикли. Картопляне пюре з борошн...
Салат з квасолею і бататом має сподобатися тим, хто шукає ситні страви на вечерю без м’яса. Особливо від нього будуть у захваті шанувальники картоплян...
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...