Зазвичай, холодець подають на великій тарілці. Але сьогодні пропонуємо зробити його маленькими порціями і подавати персонально кожному, хто сидітиме за вашим столом. Присутнім точно сподобається така ідея. Інгредієнти:
Курка — 1 шт.
Свиняче копито — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Часник — 2 зубчики
Лавровий лист — 2 шт.
Запашний перець горошком — 4 шт.
Сіль — 1,5 ч. л.
Чорний мелений перець — щіпка
Приготування:
1. Свиняче копито промийте, покладіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту.
2. Проваріть копито 20 хвилин після закипання. Після вийміть з води і знову добре промийте. Ця маніпуляція допомагає ретельно очистити копито від забруднень, які неможливо прибрати до першого миття.
3. Тим часом займіться півнем. Помийте і розріжте його порційними шматочками. Щоб холодець був не дуже жирний, зніміть з птиці шкірку. Хоча якщо вас не лякають зайві калорії, то можете залишити шкірку.
4. Підберіть велику каструлю для варіння холодцю. На дно покладіть свиняче копито. Зверху викладіть шматочки півня. Туди ж додайте очищену і нарізану великими брусками моркву. Цибулину помийте, але не очищайте і також опустіть у варильну каструлю. Можете тільки зняти з неї верхню брудну лушпиння. Цибулиння додасть холодцю приємний відтінок. Туди ж покладіть очищені зубчики часнику.
5. Залийте продукти питною водою, щоб вона була вище рівня на 1-1,5 пальця і поставте варитися на плиту.
6. Як тільки бульйон почне закипати, відразу зменшіть температуру до мінімуму. Закрийте каструлю кришкою і варіть близько 6 годин. Слідкуйте, щоб не було кипіння, інакше страва вийде каламутним. Якщо буде утворюватися піна, то її обов’язково знімайте шумівкою. Вона так само зробить бульйон каламутний. За півгодини до готовності приправте холодець сіллю, меленим перцем, покладіть лавровий лист і перець горошком.
7. Відварене м’ясо вийміть з бульйону і остудіть, щоб не обпектися.
8. Після переберіть його від кісток і порізати середніми шматочками або порвіть по волокнах.
9. У цьому рецепті я пропоную зробити порційний холодець. Для цього найзручніше використовувати силіконові формочки. З них буде легко витягувати застигле блюдо. Якщо таких немає, то візьміть звичайну пиалочку і застеліть її харчовою плівкою. Тоді також можна буде без затруднень витягти готову страву. Але також можна холодець готувати звичним способом — у великій глибокій мисці. Отже, в обрану форму розкладіть шматочки м’яса.
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...
Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки ...
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — це поєднання ніжної начинки зі шпинату, сиру та червоної риби у рибній випічці, яка добре смакує і теплою, і охолодж...
Тертий яблучний пиріг — це класична випічка з яблуками, яка поєднує ніжне пісочне тісто та ароматну фруктову начинку зі спеціями. Такий пиріг готують ...
Сирна запіканка з грушами поєднує ніжну текстуру сиру та солодкість фруктів. Це варіант, який можна вважати здоровим десертом без цукру, адже в рецепт...
Бездріжджовий хліб з чорносливом — це варіант хліба без використання дріжджів, який підходить для щоденного споживання. У цьому рецепті домашнього хлі...
Такі овочеві тости легко зробити вдома, використовуючи прості продукти. А рецепт закуски з маринованими овочами стане у пригоді, якщо потрібно щось пр...
Банани — один з найпопулярніших інгредієнтів для випічки, причому цілий рік. У нас буде симпатичний перевернутий банановий пиріг із кількох шарів. Ниж...