Зазвичай, холодець подають на великій тарілці. Але сьогодні пропонуємо зробити його маленькими порціями і подавати персонально кожному, хто сидітиме за вашим столом. Присутнім точно сподобається така ідея. Інгредієнти:
Курка — 1 шт.
Свиняче копито — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Часник — 2 зубчики
Лавровий лист — 2 шт.
Запашний перець горошком — 4 шт.
Сіль — 1,5 ч. л.
Чорний мелений перець — щіпка
Приготування:
1. Свиняче копито промийте, покладіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту.
2. Проваріть копито 20 хвилин після закипання. Після вийміть з води і знову добре промийте. Ця маніпуляція допомагає ретельно очистити копито від забруднень, які неможливо прибрати до першого миття.
3. Тим часом займіться півнем. Помийте і розріжте його порційними шматочками. Щоб холодець був не дуже жирний, зніміть з птиці шкірку. Хоча якщо вас не лякають зайві калорії, то можете залишити шкірку.
4. Підберіть велику каструлю для варіння холодцю. На дно покладіть свиняче копито. Зверху викладіть шматочки півня. Туди ж додайте очищену і нарізану великими брусками моркву. Цибулину помийте, але не очищайте і також опустіть у варильну каструлю. Можете тільки зняти з неї верхню брудну лушпиння. Цибулиння додасть холодцю приємний відтінок. Туди ж покладіть очищені зубчики часнику.
5. Залийте продукти питною водою, щоб вона була вище рівня на 1-1,5 пальця і поставте варитися на плиту.
6. Як тільки бульйон почне закипати, відразу зменшіть температуру до мінімуму. Закрийте каструлю кришкою і варіть близько 6 годин. Слідкуйте, щоб не було кипіння, інакше страва вийде каламутним. Якщо буде утворюватися піна, то її обов’язково знімайте шумівкою. Вона так само зробить бульйон каламутний. За півгодини до готовності приправте холодець сіллю, меленим перцем, покладіть лавровий лист і перець горошком.
7. Відварене м’ясо вийміть з бульйону і остудіть, щоб не обпектися.
8. Після переберіть його від кісток і порізати середніми шматочками або порвіть по волокнах.
9. У цьому рецепті я пропоную зробити порційний холодець. Для цього найзручніше використовувати силіконові формочки. З них буде легко витягувати застигле блюдо. Якщо таких немає, то візьміть звичайну пиалочку і застеліть її харчовою плівкою. Тоді також можна буде без затруднень витягти готову страву. Але також можна холодець готувати звичним способом — у великій глибокій мисці. Отже, в обрану форму розкладіть шматочки м’яса.
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...