Форшмак – популярна закуска єврейської кухні. Сюди ще часто додають картоплю відварену в мундирах і / або хліб розмочений в молоці. Але оскільки така закуска, як правило, подається на підсмажених скибках хліба, то ці інгредієнти (картоплю і хліб) до страви ми б не радили додавати. Інгредієнти:
оселедць слабосолений (або філе) - 400 г
яйця - 3 шт.
ріпчаста цибуля - 150 г
яблуко кисле - 100 г
олія - 50-80 г
зелена цибуля - за бажанням
Приготування:
Яйця відварити накруто, вистудити в холодній воді і очистити від шкаралупи.
Філе оселедеця порізати на шматки.
Цибулю і яблуко почистити і розрізати на кілька частин. Яблуко очистити від серцевини.
Філе оселедця, яйця, цибулю і яблуко вперемішку пропустити через м’ясорубку, додати розм’якле масло, все ретельно перемішати ложкою. За бажанням, форшмак помістити в холодильник.
Для подачі цієї страви рекомендую скибки хліба підсмажити / підсушити з обох боків на сухій сковорідці. На хліб викласти форшмак і притрусити нарізаною зеленою цибулею. Закуска форшмак готова.
Начинку кладуть у листя мангольда, але їх можна замінити савойською капустою. Правильно їх називати капунси. Вони ж альпійські голубці, вони ж швейцар...
Ситна страва в азіатському стилі з яскравим насиченим смаком підійде для обіду або вечері. Локшину можна використовувати гречану, рисову, яєчну, удон ...
З настанням весни салат із редиски одним із перших з'являється на наших столах, адже він не тільки дуже корисний, а й смачний. Особлива принадність ці...