Не зовсім звичні для нашої кухні в'ялені помідори набули величезної популярності в Італії. Такі помідорчики смачні й самі по собі, але додані у різноманітні страви, вони привносять пікантну нотку і милу різноманітність.Спробуй "подружити" в'ялені помідори з пастою, піцою, салатами, рибою, м'ясом. Та й просто шматочок свіжого хліба із в'яленими помідорами - чудова і несподівана закуска. Інгредієнти:
1 кг помідорів (сливка),
2 зубки часнику,
200-300 мл олії,
сухі трави і спеції за смаком: розмарин, орегано, базилік, чебрець, петрушка, кріп тощо,
чорний мелений перець за смаком,
кухонна сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати смачні в'ялені помідори, вибирай стиглі, м'ясисті плоди, непогано підходять для цих цілей помідори сорту "сливка".
Помідори помий і обсуши. Поріж на половинки, а великі - на четвертинки.
З помідорів виріж плодоніжки, видали сердцевинки з насінням, оскільки з ними помідори готуються трохи довше і мають вже інший смак. Їх, до речі, можна не викидати, а використовувати паралельно для приготування інших страв, наприклад, аджики або томатного соусу.
Деко застели папером для випічки і розклади на ньому помідори щільно одне до одного. У міру висихання помідори значно зменшаться за розміром. Кожну часточку помідора посоли, поперчи і змасти олією.
Відправляй деко з помідорами у розігріту до 60-100°C духовку на 5-8 годин. Чим більші шматочки, тим довше вони в'ялитимуться. Щоб волога випаровувалася швидше, дверцята духовки можна трохи відкрити. Протягом цього часу стеж за станом в'ялених помідорів і за необхідністю регулюй температуру, щоб вони не згоріли.
Готові помідори мають бути трохи вологими, не пересушеними і легко гнутися, а не ламатися. Дістань в'ялені помідори з духовки і остуди.
На дно невеликої чистої банки налий 1-2 ст. ложки олії. Поклади трохи сухих трав і нарізаний тонкими часточками зубчик часнику.
Наповни банку приблизно на 1/3 в'яленими помідорами, потім залий їх олією і поклади спеції і часник. Повторюй, чергуючи, ці шари, поки банка не наповниться.
Помідори у банці трохи утрамбуй і залий олією так щоб вона повністю їх покривала, інакше в'ялені помідори можуть зіпсуватися при тривалому зберіганні.
Закрий банку кришкою і постав у прохолодне темне місце на тиждень, щоб помідори настоялися і просочилися олією і ароматом спецій. Чим довше постоять в'ялені помідори, тим вони будуть смачніше.
Також в'ялені помідори можна зберігати в холодильнику. Закатувати не потрібно. Помідори можуть зберігатися близько 6 місяців.
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...
Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки ...
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — це поєднання ніжної начинки зі шпинату, сиру та червоної риби у рибній випічці, яка добре смакує і теплою, і охолодж...
Тертий яблучний пиріг — це класична випічка з яблуками, яка поєднує ніжне пісочне тісто та ароматну фруктову начинку зі спеціями. Такий пиріг готують ...
Сирна запіканка з грушами поєднує ніжну текстуру сиру та солодкість фруктів. Це варіант, який можна вважати здоровим десертом без цукру, адже в рецепт...
Бездріжджовий хліб з чорносливом — це варіант хліба без використання дріжджів, який підходить для щоденного споживання. У цьому рецепті домашнього хлі...
Такі овочеві тости легко зробити вдома, використовуючи прості продукти. А рецепт закуски з маринованими овочами стане у пригоді, якщо потрібно щось пр...
Банани — один з найпопулярніших інгредієнтів для випічки, причому цілий рік. У нас буде симпатичний перевернутий банановий пиріг із кількох шарів. Ниж...