Бажаючи дізнатися, як приготувати креветки, тобі потрібно також розуміти, що продукт цей дуже підступний і вкрай вибагливий до теплової обробки. Без неї не обійтися - проте, якщо хоча би трохи перетримати ніжне м'ясо на сковороді або в каструлі, воно не розвариться, а навпаки, стане жорсткішим, нагадуючи за консистенцією пружну м'яку гуму.
Звичайно, це варто враховувати при готуванні. Сковороду заздалегідь треба прожарити до максимальної температури, щоб креветки пропікалися якомога швидше. Однак про це - пізніше, тому що спочатку креветки потрібно як слід обробити.
Мало де можна знайти чищені креветки - швидше за все, у тебе вийде знайти лише їхні цільні тушки. Чистяться вони досить просто: відривається голова і сегмент із лапками, з заднього сегмента теж зчищається хітинова плівка, сам хвостик відривається. В результаті від креветки залишається невелика рожевувата завитушка.
Будь-які морепродукти (і креветки в тому числі) вимагють промивання перед приготуванням. Мити їх слід у сильній проточній воді, щоб вони не мали неприємного затхлого чи згірклого присмаку. Після промивання їх потрібно залишити на рушнику і як слід висушити, тим часом зайнявшись приготуванням кляру.
В окреме блюдце насип панірувальних сухарів, перемішавши їх із сіллю і спеціями на свій смак. Не бійся експериментувати, але знай, що тонкий смак креветок краще не перебивати великою кількістю міцних спецій. В іншій мисці збий у піну одне куряче яйце. Постав на вогонь сковорідку, наливши в неї олію з таким розрахунком, щоб вона покривала креветку хоча би наполовину.
Дочекавшись, поки сковорода нагріється, починай опускати в неї креветки, занурюючи спочатку в яйце, а потім обвалюючи в панірувальних сухарях. Смажити креветки потрібно не довше двох хвилин на сильному вогні. Вони за цей час чудово пропікаються, але залишаються ніжними і надзвичайно смачними. Креветки в клярі добре підійдуть в якості закуски на святковий стіл. Крім того, вони чудово вписуються в парадигму вихідного вечора, проведеного із пляшкою пива в компанії друзів.
Це цікава та дуже збалансована за смаком інтерпретація нашого улюбленого поєднання — буряка та оселедця. Ви самі вирішуєте, скільки риби буде всередин...
Що ми знаємо про сочевицю? З неї можна приготувати смачний суп, її використовують як гарнір, а ще з неї виходять чудові голубці! І тепер новинка - сма...
Арахіс — це не лише про снеки! Потрапивши межи овочі, він перетворює салат на потужне джерело енергії. Не наїдаєтесь огірками? Підсипте трохи горішків...
Кіш — це відкритий французький пиріг із пісочного тіста, який печуть з різноманітними начинками. Для нього обов’язково роблять заливку з яєць, молока ...
Якщо у вас є вода і борошно, додайте дрібку солі і цукру, кілька крапель олії, наколотіть тісто й спечіть у сковороді дивовижні шаруваті індійські мли...
Фаршировані печериці з сиром можна використовувати не тільки як закуску, а і як гарнір. Вони сподобаються і вегетаріанцям, і не вегетаріанцям, які люб...
Неймовірно ніжні котлети з картоплі, рису та овочів зачарують ваших домашніх апетитним виглядом зовні й м'якою текстурою всередині — обсмажуються до а...